Главная Обратная связь

Дисциплины:

Архитектура (936)
Биология (6393)
География (744)
История (25)
Компьютеры (1497)
Кулинария (2184)
Культура (3938)
Литература (5778)
Математика (5918)
Медицина (9278)
Механика (2776)
Образование (13883)
Политика (26404)
Правоведение (321)
Психология (56518)
Религия (1833)
Социология (23400)
Спорт (2350)
Строительство (17942)
Технология (5741)
Транспорт (14634)
Физика (1043)
Философия (440)
Финансы (17336)
Химия (4931)
Экология (6055)
Экономика (9200)
Электроника (7621)






Сүт өніміне арналған ыдыс тазалығының микробиологиялық көрсеткіштері



р/с № Зерттелетін объектілер Зерттелетін беті (см немесе саны) см3 бактериялардың жалпы саны немесе ашыту сынамасының нәтижесі
жақсы нашар
Теміржол сүт цистерналары (қақпағы, қабырғасы, бұрышы, түбі) 100 см2 Ішек таяқшалары тобы бактерияларының болмауы Ішек таяқшалары тобы бактерияларының болуы
Автомобиль сүт цистерналары (қақпағы, қабырғасы, бұрышы, түбі), қалаішілік айналымдағы сүт цистерналары (қақпағы, қабырғасы, бұрышы, түбі), флягалар, ағаш шелектер, құбыр (крандар), резервуарлар (қақпағы, қабырғасы, бұрышы, түбі) Бұл да сондай Бұл да сондай Бұл да сондай
Резервуарлар (резеңкесі, бұлғауышы, қуыс бұрғысы, жоғарғы кран, төменгі кран, үш жолды кран, шыны түтіктің саңылауы) Барлық беті Ішек таяқшалары тобы бактерияларының болмауы Ішек таяқшалары тобы бактерияларының болуы
Цилиндрлер, кран Бұл да сондай Бұл да сондай Бұл да сондай
Ауа түтігі, резеңке Барлық беті Ішек таяқшалары тобы бактерияларының болмауы Ішек таяқшалары тобы бактерияларының болуы
Шөлмектер, банкілер 10 шөлмектің барлық ішкі беті 100 және одан кем 100 астам
Құтыларға, банкілерге арналған қақпақтар мен тығындар Барлық беті 100 және одан кем 100 астам
Ашытуға арналған ванналар (қақпағы, қабырғасы, бұрышы, түбі, бұлғауыш, кран мен құбыр) 100 см2 Ішек таяқшалары тобы бактерияларының болмауы Ішек таяқшалары тобы бактерияларының болуы
Сүт өнімдеріне арналған жәшіктер (қақпағы, қабырғасы, түбі), сүзбе жасауға арналған ванналар (қабырғасы, бұрышы, түбі, жалғастығы), сүзбеге арналған қапшықтар Бұл да сондай Бұл да сондай Бұл да сондай
Сүт өнімдерін өлшеп-орауға арналған автоматтар: ОЗК (бункер, бұлғауыш, дозатор, пуасон, өлшеп-оралған өнімге арналған екі ұя, қағаз, транспортер) Бұл да сондай Бұл да сондай Бұл да сондай
Сүт өнімдерін өлшеп-орауға арналған автоматтар: бұлғауыштар, дозатор, пуасон, өлшеп-оралған өнімге арналған ұяшықтар, қағаз, транспортерлер, шөміштің түбі, шөміш қабырғасы) Бұл да сондай Бұл да сондай Бұл да сондай
Митрофанов пресс-суытқышы (қабырғасы, барабан, білікшелер) 100 см2 Ішек таяқшалары тобы бактерияларының болмауы Ішек таяқшалары тобы бактерияларының болуы
Сүзбенің өздігінен престелуіне арналған ванналар (қабырғасы, бұрышы, түбі, торы) Бұл да сондай Бұл да сондай Бұл да сондай
Май жасау және ірімшік жасау өндірістерінің жабдығы (ірімшік ванналары, ірімшік, май дайындаушылар) Бұл да сондай Бұл да сондай Бұл да сондай
Вакуум-аппарат (сүт кіргізуге арналған келте құбыр, қабырғасы, қақпағы, катализатор түтікшелері, қойылтылған сүт шығатын сағаның келте құбыры) 100 см2 500 және одан кем 500 астам
Вакуум-кристалдандырғыш (қабырғасы, бұлғауышы, дайын өнім шығатын сағаның келте құбыры) Бұл да сондай Бұл да сондай Бұл да сондай
Құйғыш-жапқыш машина (шағын бак, қойытылған сүтті дозалауға арналған өлшеуіш стақан және т.б.) Бұл да сондай 250 және одан кем 250 астам
Басқа да сүт мүкаммалы мен ыдыстар Бұл да сондай Ішек таяқшалары тобы бактерияларының болмауы Ішек таяқшалары тобы бактерияларының болуы
Ағаш жабдық Бұл да сондай Өңез өсуінің болмауы Өңездің өсуі
Қызметкерлердің қолдары Екі қолдың (білек) барлық беті Ішек таяқшалары тобы бактерияларының болмауы Ішек таяқшалары тобы бактерияларының болуы

«Тамақ өнімдерін өндіру
жөніндегі объектілерге қойылатын
санитариялық-эпидемиологиялық
талаптар» санитариялық қағидаларына
5-қосымша





Балмұздақ өндірісі объектілерінің үй-жайларының жиынтығы

Р/с № Үй-жайлардың атауы
Температурасы +60С аспайтын шикізатты сақтауға арналған салқындату камералары
Балмұздақ өндірісінде пайдаланылатын ингредиенттерді сақтауға арналған салқындатылмайтын қойма
Ыдыстарды, қаптау материалын, мүкаммалды сақтауға арналған қойма үй-жайлары
Шикізатты ыдысынан босату және оны өндіріске дайындау үй-жайы
Дайындау бөлімшесі
Аппарат бөлімшесі
Фризерлеу-өлшеп-орау бөлімшесі
Мұздату камерасы
Балмұздақты сақтауға арналған камера
Құрамында қамыр илейтін үй-жайы мен вафли пісіретін және сақтайтын үй-жайы бар вафли өндіретін бөлімше. Дайын вафельді стақандарды пайдаланған кезде осы бөлімше болмайды
Өндірістік ыдысты, мүкаммалды және ыдысты жууға арналған жуу бөлімшесі
Бактериологиялық бөлімшесі бар өндірістік зертхана

«Тамақ өнімдерін өндіру
жөніндегі объектілерге қойылатын
санитариялық-эпидемиологиялық
талаптар» санитариялық қағидаларына
6-қосымша


Эта страница нарушает авторские права

allrefrs.ru - 2019 год. Все права принадлежат их авторам!