Главная Обратная связь

Дисциплины:

Архитектура (936)
Биология (6393)
География (744)
История (25)
Компьютеры (1497)
Кулинария (2184)
Культура (3938)
Литература (5778)
Математика (5918)
Медицина (9278)
Механика (2776)
Образование (13883)
Политика (26404)
Правоведение (321)
Психология (56518)
Религия (1833)
Социология (23400)
Спорт (2350)
Строительство (17942)
Технология (5741)
Транспорт (14634)
Физика (1043)
Философия (440)
Финансы (17336)
Химия (4931)
Экология (6055)
Экономика (9200)
Электроника (7621)






Кафе. В данном разделе студенты могут ознакомиться с примерным ассортиментом выпускаемых блюд в кафе



Кафе-кондитерская

Напитки, блюда и мучные кондитерские изделия Примерное число наименований в меню
Мучные кондитерские и булочные изделия 10-15
Горячие напитки 3-5
Коктейли безалкогольные (или холодные напитки собственного производства) 3-4
Сладкие блюда, мороженое 3-4
Холодные закуски -
Горячие блюда -
Соки 5-6

 

Кафе-мороженое

Напитки, блюда и мучные кондитерские изделия Примерное число наименований в меню
Мороженое 10-15
Мучные кондитерские и булочные изделия 5-6
Горячие напитки 2-3
Коктейли безалкогольные (или холодные напитки собственного производства) 3-4
Сладкие блюда 5-6
Холодные закуски -
Горячие блюда -
Соки 5-6

Кафе молочное

Напитки, блюда и мучные кондитерские изделия Примерное число наименований в меню
Молочные блюда и напитки 10-15
Мучные кондитерские и булочные изделия 5-6
Горячие напитки 2-3
Коктейли безалкогольные (или холодные напитки собственного производства) 3-4
Сладкие блюда, мороженое 3-4
Холодные закуски -
Горячие блюда 3-4
Соки 5-6

Детское кафе

Напитки, блюда и мучные кондитерские изделия Примерное число наименований в меню
Мучные кондитерские и булочные изделия 8-10
Горячие напитки 2-3
Коктейли безалкогольные (или холодные напитки собственного производства) 3-4
Сладкие блюда, мороженое 4-5
Холодные закуски 3-4
Горячие блюда 3-4
Соки 5-6

Молодежное кафе

Напитки, блюда и мучные кондитерские изделия Примерное число наименований в меню
Мучные кондитерские и булочные изделия 8-10
Горячие напитки 3-5
Коктейли безалкогольные (или холодные напитки собственного производства) 6-8
Сладкие блюда, мороженое 4-5
Холодные закуски 3-4
Горячие блюда 3-4
Соки 5-6

Кафе общего типа



Напитки, блюда и мучные кондитерские изделия Примерное число наименований в меню
Горячие напитки  
Кофе черный, со сливками, молоком, ликером, коньяком, кофе по-восточному
Чай с сахаром, лимоном, вареньем, джемом, медом
Какао, шоколадный напиток
Холодные напитки  
Кофе-гляссе, коктейли молочные
Молоко и молочнокислые продукты  
Молоко, сливки, сметана, кефир, ряженка и др.
Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия  
Пирожки печеные и жареные с разными фаршами, булочки сдобные, кексы, пирожные в ассортименте 7-9
Горячие блюда  
Бульон (с пирожком, кулебякой, омлетом, яйцом)
Сосиски, сардельки с гарниром и без гарнира
Яичные, творожные, мучные (блинчики с наполнителями, блины, оладьи)
Холодные блюда и закуски  
Бутерброды
Гастрономические продукты, консервы порциями
Масло сливочное, сыр
Сладкие блюда  
Компоты, кисели, кремы, муссы, желе, суфле, самбуки 3-4
Мороженое

Примечания:

1. В кафе потребителям дополнительно предлагают шоколад, конфеты, фрукты и цитрусовые (по сезону).



2. Может быть предусмотрен отпуск горячих напитков с различными добавками (лимоном, джемом, вареньем, сливками и др.)

3. В чайной потребителям предлагают сушки, баранки, бублики и др.

 

Столовые. В данном разделе студенты могут ознакомиться с примерным ассортиментом выпускаемых блюд в столовых

Наименование блюд и изделий Для столовых со свободным выбором блюд
Для общедоступных столовых Для столовых при учреждениях
завтрак обед ужин завтрак обед
Холодные блюда и закуски          
Из рыбы, мяса, домашней птицы, гастрономических продуктов; салаты и винегреты (рыбные, мясные, овощные)
Молоко и молочнокислые продукты          
Молоко, кефир, простокваша, ряженка
Супы          
Прозрачные: из овощей, круп, бобовых, мясных продуктов; Заправочные: щи, борщи, рассольники. Молочные: с крупами, макаронными изделиями, овощами. Холодные: окрошки, борщи, свекольники, ботвинья. Сладкие: из ягод и фруктов - -
Вторые горячие блюда          
Рыбные, мясные, из домашней птицы, овощей, грибов, круп, бобовых, макаронных изделий, из яиц, творога, муки
Сладкие блюда          
Компоты, кисели, муссы, желе, фрукты и ягоды натуральные
Горячие напитки          
Чай, кофе, какао
Холодные напитки          
Из лимонов, ягод, фруктов, соки
Мучные кулинарные, хлебобулочные и кондитерские изделия          
Кулебяки, пирожки печеные, жареные с разной начинкой, булочки, сдобы, пирожные. Хлеб ржаной и пшеничный

 

Закусочные. В данном разделе студенты могут ознакомиться с примерным ассортиментом выпускаемых блюд в закусочных


Просмотров 545

Эта страница нарушает авторские права

allrefrs.ru - 2020 год. Все права принадлежат их авторам!