Главная Обратная связь

Дисциплины:

Архитектура (936)
Биология (6393)
География (744)
История (25)
Компьютеры (1497)
Кулинария (2184)
Культура (3938)
Литература (5778)
Математика (5918)
Медицина (9278)
Механика (2776)
Образование (13883)
Политика (26404)
Правоведение (321)
Психология (56518)
Религия (1833)
Социология (23400)
Спорт (2350)
Строительство (17942)
Технология (5741)
Транспорт (14634)
Физика (1043)
Философия (440)
Финансы (17336)
Химия (4931)
Экология (6055)
Экономика (9200)
Электроника (7621)






ОПЫТ №2. Доказательство гидролиза сахарозы



В пробирке растворяют 1 г сахарозы в дист. воде. Добавляют 3 капли раствора HCl и кипятят 3 мин. После этого половину содержимого пробирки отливают в другую пробирку. В одну пробирку добавляют реактив Феллинга, а во вторую добавляем несколько крупинок резорцина и + 3 капли раствора HCl. Нагреваем пробирки.

Химизм процесса:

 

 

Наблюдения и выводы:

 

ОПЫТ № 3. Свойства крахмала.

а) Качественная реакция на крахмал с йодом в йодиде калия.

К 5 мл охлажденного крахмального клейстера добавляют 2 капли раствора йода в йодиде калия. Раствор окрашивается в темно-синий цвет. При нагревании окраска исчезает, а при охлаждении снова появляется реакция крахмала с йодом представляет собой сложный процесс. Появление окраски объясняется спиралевидной формой молекулы крахмала и образованием молекулярных комплексных соединений иода с крахмалом.

б) Отсутствие восстанавливающих свойств у крахмала.

Небольшое количество крахмального клейстера смешивают с 2-3 мл жадности Фелинга и нагревают до кипения. Восстановление жидкости Фелинга не наблюдается так как крахмал не содержит свободных гликозидных гидроксилов и карбонильных групп.

в) Гидролиз крахмала ферментами.

В пробирку берут 2 мл крахмального клейстера, прибавляют 2 мл слюны и оставляют на 10-15 минут стоять в теплом месте, стакан с водой при. температуре 35-400С. После этого прибавляют жидкость Фелинга и нагревают. Происходит восстановление ее с образованием красного осадка. Под действием фермента амилазы при температуре 35-40° крахмал гидролизуется до дисахарида мальтозы, которая и восстанавливает жидкость Фелинга.

Наблюдения и выводы:

 

Тема 17. Амины. Аминокислоты

Задания для самостоятельной работы

Задание 1. Общая характеристика. Способы получения и свойства аминов

1. Амины. Определение. Классификация.

 

2. Получить по Гоффману метилэтилизопропиламин.

 

3. Написать формулы анилина, о-толуидина, м-толуидина и п-толуидина.

 

4. Написать реакции: метан → ацетилен → бензол → нитробензол → анилин → толуидин.

 

 

5. Написать уравнения реакций взаимодействия с азотистой кислотой этиламина, метилэтиламина, фениламина, дифениламина, диметилфеиламина. Продукты назвать.

 

 

Задание 2. Общая характеристика. Способы получения и свойства аминокислот и белков



1. Аминокислоты. Определение. Классификация.

 

2. Написать реакции диссоциации аминокислот. Объясните почему они обладают амфотерными свойствами на примере реакции аланина с NaOH и HCl.

 

3. Белки. Определение.

 

4. Написать реакции декарбоксилирования фенилаланина, лизина, триптофана.

 

 

5. Как ведут себя α-, β-, γ-аминокислоты при нагревании.

 

6. Получить пептид из аминокислот: аланина, серина, лизина, глутаминовой кислоты и назвать его.

 

7. Какие дипептиды можно получить из серина и лизина.

 

Лабораторная работа № 12. Амины и аминокислоты

ОПЫТ № 1. Реакции первичного амина с азотистой кислотой

В пробирку наливают 6 капель α-аминоуксусной кислоты, добавляют 3 капли нитрита натрия и 3 капли 2н серной кислоты. Наблюдают выделение пузырьков газообразного азота.

Химизм процесса:

 

 

Наблюдения и выводы:

 

ОПЫТ № 2. Доказательство строения мочевины

В пробирку вносят мочевину, добавляют 1 мл воды, получают концентрированный раствор. К раствору добавляют 0,5 мл известковой воды и кипятят. Образуется нерастворимый белый остадок углекислого кальция. Выделяющиеся пары окрашивают красную лакмусовую бумажку в синий цвет, что указывает на выделение аммиака.

Химизм процесса:

 

 

Наблюдения и выводы:

 

 

ОПЫТ № 3. Разложение мочевины при нагревании. Образование биурета

В пробирке нагревают 0,5 г сухой мочевины. С начала мочевина плавится, затем происходит обильное выделение аммиака (что легко узнают по замаху и по посинению лакмусовой бумажки) и затвердение расплавленной массы. После этого пробирку охлаждают, приливают 10-15 капель тёплой воды и перемешивают. Полученный раствор биурета заливают в другую пробирку и приливают 3-4 капли 10%-ного раствора NaOH и 1 мл раствора CuSO4. Наблюдают окрашивание.



Химизм процесса:

 

 

Наблюдения и выводы:

 

 

ОПЫТ № 4. Отсутствие кислой реакции глицина

В пробирку наливают 5 капель раствора глицина (аминоуксусная кислота), добавляют 1 каплю метилового красного. Наблюдают окраску.

Вывод:

 


Эта страница нарушает авторские права

allrefrs.ru - 2019 год. Все права принадлежат их авторам!