![]() Дисциплины:
Архитектура (936) |
Привод ПМ-1,1 для мясо - рыбного цеха
Привод ПМ-1,1 с комплектом сменных механизмов предназначен для механизации процессов переработки мясных и рыбных продуктов на предприятиях общественного питания. В комплект привода входят: - привод П-1,1 для приведения в действие сменных механизмов; - мясорубка МС2-150 для приготовления мясного и рыбного фар- шей; - фаршемешалка МС8-150 для приготовления и взбивания фарша; - размолоченный механизм МС12-15 для размалывания сухарей, перца и других специй; - рыхлитель МС19-1400 для рыхления и смешивания порционных кусочков мяса.
Рис. 2-1. Привод ПМ-1,1 для мясорыбного цеха. 1- привод П-1,1; 2- размолочный механизм МС12-15; 3- фаршемешалка МС2-150; 4- рыхлитель МС19-1400; 5- мясорубка МС2-150. Правила эксплуатации и техники безопасности Вот поэтому перед началом работы проверяется правильность установки универсального привода, исправность сменного механизма и правильность его сборки и крепления с помощью винтов-зажимов. При установке корпуса сменного механизма в горловине привода контролируют, чтобы конец рабочего вала механизма попал в гнездо привода вала редуктора универсального привода. Проверяется наличие ограждающих устройств, заземления или зануления. Убедившись в исправности сменного механизма и привода, производят пробный пуск на холостом ходу. Привод должен работать с небольшим шумом. В случае неисправности привод останавливают и устраняют причину неисправности. Регулировать скорость вращения в процессе работы разрешается только при наличие вариатора в конструкции машин. Приготовленные продукты загружать в сменные механизмы нужно только после включения универсального привода, исключение составляет только взбивательный механизм, у которого сначала загружают в бачок продукты, а затем включают универсальный привод. При работе запрещается перегружать сменный механизм продуктами, так как это приводит к ухудшению качества или порче продуктов, а так же к поломке машины. Особое внимание нужно уделить строгому соблюдению правил безопасности при работе с универсальным приводом, т.к. неосторожность приводит к травмам обслуживающего персонала. Категорически запрещается работать на машине без наличия соответствующих предохранительных устройств, а также подталкивать продукты в горловину сменного механизма руками. Осмотр универсального привода и установленного сменного механизма, а так же устранение неполадок разрешается проводить только после выключения электродвигателя универсального привода и его полной остановки. После окончания работы универсальный привод выключают и отключают от электросети. Только потом можно снимать сменный механизм для разборки, промывки и сушки. Профилактический и текущий ремонт универсального привода и сменных механизмов проводят специальные работники согласно заключенного договора.
Выполните задания: Задание №1 Выпишите наименование сменных механизмов привода ПМ – 1,1 Задание №2 Заполните таблицу «Сменных механизмов привода ПМ – 1,1 ».
Задание №3 Раскройте схему принципа работы сменного механизма «Мясорубка МС 2- 150»
Задание №4 Пользуясь правилами эксплуатации привода ПМ – 1,1, составьте план подготовки машины к работе. Задание №5 Пользуясь правилами эксплуатации привода ПМ – 1,1, перечислите действия, выполняемые по окончанию работы
|