Главная Обратная связь Поможем написать вашу работу!

Дисциплины:

Архитектура (936)
Биология (6393)
География (744)
История (25)
Компьютеры (1497)
Кулинария (2184)
Культура (3938)
Литература (5778)
Математика (5918)
Медицина (9278)
Механика (2776)
Образование (13883)
Политика (26404)
Правоведение (321)
Психология (56518)
Религия (1833)
Социология (23400)
Спорт (2350)
Строительство (17942)
Технология (5741)
Транспорт (14634)
Физика (1043)
Философия (440)
Финансы (17336)
Химия (4931)
Экология (6055)
Экономика (9200)
Электроника (7621)






ЗАНЯТИЕ 7. ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА



БЕЛКОВО-ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ ПИТАНИЯ

Тема имеет важное значение для дальнейшего обучения на клинических кафедрах, в практической работе врачом для профилактики алиментарных заболеваний.

ЦЕЛЬ ЗАНЯТИЯ: Уметь давать оценку белково-энергетической полноценности питания и разрабатывать мероприятия по его оптимизации.

 

Контрольные вопросы

1. Гигиеническое значение пищевых веществ.

2. Нормы физиологической потребности в пищевых веществах и энергии для различных групп взрослого населения.

3. Гигиеническая характеристика белков. Болезни недостаточного и избыточного белкового питания и их профилактика.

4. Гигиеническая характеристика жиров. Болезни недостаточного и избыточного жирового питания и их профилактика.

5. Гигиеническая характеристика углеводов. Болезни недостаточного и избыточного углеводного питания и их профилактика.

6. Методы изучения и оценки белково-энергетической адекватности питания.

 

Лабораторная работа

Задание 1. Изучить белково-энергетическую полноценность питания студентов.

Задание 2. Дать гигиеническую оценку полученным результатам.

Задание 3. Предложить мероприятия по улучшению питания.

Задание 4. Оформить протокол лабораторной работы.

Литература

Основная:1. Лекция № 4. 2. Гигиена: Уч. пособие / И.И. Бурак, Н.И. Миклис; под ред. И.И.Бурака. – Витебск: ВГМУ, 2008.- С. 8-10, 276-279, 284-291, 390-392 (699, 700, 705-712, 715-730), 443-444, 489-490.

Дополнительная: 1. Аханова, В.М. Гигиена питания / В.М. Аханова, Е.В. Романова. – Ростов н/Д: Феникс, 2000. – 384 с.

2. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов: СанПиН 11-63 РБ-98, утв. пост. Гл. госуд. сан. врача Респ. Беларусь 29.04.1998, № 18. – Минск, 2000. – 218 с.

3. Петровский, К.С. Гигиена питания. Учебник / К.С. Петровский, В.Д. Ванханен. – М.: Медицина, 1982.- 528 с.

4. Гигиена / Под общ. ред. Г.И. Румянцева. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Гэотар-Мед, 2001. – 608 с.



5. Большаков, А.М., Общая гигиена / А.М. Большаков, И.М. Новикова. – М.: Медицина, 2002. – 384 с.

ЗАНЯТИЕ 8. ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА

ВИТАМИННО-МИНЕРАЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ ПИТАНИЯ

 

Тема имеет важное значение для дальнейшего обучения на клинических кафедрах, в практической работе врачом для профилактики алиментарных заболеваний.

ЦЕЛЬ: Уметь давать оценку витаминной и минеральной полноценности питания и разрабатывать мероприятия по его оптимизации.

Контрольные вопросы

1. Гигиеническое значение витаминов, минеральных элементов и воды.

2. Нормы физиологической потребности в витаминах и минеральных веществах для различных групп взрослого населения.

3.Гигиеническая характеристика витаминов. Болезни недостаточного и избыточного витаминного питания и их профилактика.

4. Гигиеническая характеристика макроэлементов и микроэлементов. Болезни недостаточного и избыточного минерального питания и их профилактика.

5. Гигиеническая характеристика воды.

6. Методы изучения и оценки витаминно-минеральной адекватности питания.

Лабораторная работа

Задание 1. Изучить витаминно-минеральную полноценность питания студентов.

Задание 2. Дать гигиеническую оценку полученным результатам.

Задание 3. Предложить мероприятия по улучшению питания.

Задание 4. Оформить протокол лабораторной работы.

Основная:1. Лекция № 4.

2. Гигиена: Уч. пособие / И.И. Бурак, Н.И. Миклис; под ред. И.И.Бурака. – Витебск: ВГМУ, 2008.- С. 8-10, 279-284, 291-296, 393-395 (737-762), 444-446, 489-490.



Дополнительная: 1. Петровский, К.С. Гигиена питания. Учебник / К.С. Петровский, В.Д. Ванханен. – М.: Медицина, 1982.- 528 с.

2. Гигиена / Под общ. ред. Г.И. Румянцева. – 3-е изд., перараб. и доп. – М.: Гэотар-Мед, 2009. – 608 с.

3. Аханова, В.М. Гигиена питания / В.М. Аханова, Е.В. Романова. – Ростов н/Д: Феникс, 2000. – 384 с.

4. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов: СанПиН 11-63 РБ-98, утв. пост. Гл. госуд. сан. врача Респ. Беларусь 29.04.1998, № 18. – Минск, 2000. – 218 с.

5. Минх, А.А. Методы гигиенических исследований / А.А. Минх. – М.: Медицина, 1971. – 585 с.

6. Минх, А.А. Общая гигиена / А.А. Минх. – М.: Медицина, 1984. – 480 с.

7. Общая гигиена: Конспект лекций / Ю.Ю. Елисеев [и др.]. – М.: Эксмо, 2007. – 192 с.

8. Общие принципы медицины / под ред. Николаса А. Брауна [и др.]; пер с англ. Под ред. Н.А. Мухина. – М.: ООО «Рид Элсивер», 2009. – 384 с. – (Серия «Внутренние болезни по Девидсону» / под общ. ред. Н.А. Мухина).

ЗАНЯТИЕ 9. ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА

ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Тема имеет важное значение для дальнейшего обучения на клинических кафедрах, в практической работе врачом для профилактики алиментарных заболеваний.

ЦЕЛЬ ЗАНЯТИЯ: Уметь давать оценку доброкачественности продуктов питания и разрабатывать мероприятия по его оптимизации.

 

Контрольные вопросы

1. Пищевые продукты, их состав, ценность и эффективность.

2. Гигиеническая характеристика мяса, мясных продуктов, птицы и яиц, рыбы, рыбных продуктов и других продуктов моря.

3. Гигиеническая характеристика молока и молочных продуктов, жировых продуктов, хлебобулочных и мукомольно-крупяных продуктов



4. Гигиеническая характеристика овощей, плодов, ягод и продуктов их переработки, сахарных и кондитерских изделий, напитков.

5. Экспертиза пищевых продуктов. Гигиеническая сертификация, регистрация и регламентация пищевых продуктов.

6. Методы изучения и оценки доброкачественности пищевых продуктов.

 

Лабораторная работа

Задание 1. Изучить пористость и кислотность хлеба, плотность и кислотность молока.

Задание 2. Дать гигиеническую оценку полученным результатам.

Задание 3. Предложить мероприятия по улучшению питания.

Задание 4. Оформить протокол лабораторной работы.

Литература

Основная:1. Лекция № 4. 2. Гигиена: Учеб. пособие / И.И. Бурак, Н.И. Миклис; под ред. И.И.Бурака. – Витебск: ВГМУ, 2008.- С. 8-10, 296-307, 315-317, 395 (763-791), 446-447, 490-492.

Дополнительная: 1. Аханова, В.М. Гигиена питания / В.М. Аханова, Е.В. Романова. – Ростов н/Д: Феникс, 2000. – 384 с.

2. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов: СанПиН 11-63 РБ-98, утв. пост. Гл. госуд. сан. врача Респ. Беларусь 29.04.1998, № 18. – Минск, 2000. – 218 с.

2. Петровский, К.С. Гигиена питания. Учебник / К.С. Петровский, В.Д. Ванханен. – М.: Медицина, 1982.- 528 с.

3. Гигиена / Под общ. ред. Г.И. Румянцева. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Гэотар-Мед, 2001. – 608 с.

4. Большаков, А.М., Общая гигиена / А.М. Большаков, И.М. Новикова. – М.: Медицина, 2002. – 384 с.

 


Просмотров 350

Эта страница нарушает авторские права




allrefrs.ru - 2021 год. Все права принадлежат их авторам!