Главная Обратная связь

Дисциплины:

Архитектура (936)
Биология (6393)
География (744)
История (25)
Компьютеры (1497)
Кулинария (2184)
Культура (3938)
Литература (5778)
Математика (5918)
Медицина (9278)
Механика (2776)
Образование (13883)
Политика (26404)
Правоведение (321)
Психология (56518)
Религия (1833)
Социология (23400)
Спорт (2350)
Строительство (17942)
Технология (5741)
Транспорт (14634)
Физика (1043)
Философия (440)
Финансы (17336)
Химия (4931)
Экология (6055)
Экономика (9200)
Электроника (7621)






Расход энергии при различных видах деятельности



(включая основной обмен)

№ п/п Вид деятельности Энергозатраты ккал/кг/мин.
1 2 3
1. I. Сон 0,0155
II. Учебное время  
2. Слушание лекций 0,0243
3. Практические занятия лабораторные 0,0360
4. Практические занятия семинарские 0,0250
5. Практические занятия семинарско-лабораторные 0,0300
6. Перерывы 0,0258
2. Внеучебное время
7. Подготовка к занятиям 0,0250
8. Сбор на занятия 0,0455
9. Дорога: ходьба по асфальтовой дороге (4-5 км/час) ходьба по полевой дороге (4-5 км/час) ходьба по снежной дороге ходьба со скоростью 6 км/час ходьба со скоростью 8 км/час езда в транспорте   0,0597 0,0626 0,0914 0,0714 0,1371 0,0267
3. Домашняя работа
10. Мытье пола 0,0548
11. Мытье посуды 0,0343
Вытирание пыли 0.0411
13. Подметание пола 0,0402
14. Глажение белья 0,0323
15. Стирка белья вручную 0,0511
16. Шитье, ручное вязание 0,0265
17. Покупка товаров, продуктов 0,0450
18. Уход за детьми 0,0360
19. Работа в личном подсобном хозяйстве 0,0757
Пилка дров 0,1143
21. Хозяйственная работа 0,0573
22. Приготовление пищи 0,0330
23. Уход за помещением, мебелью, бытовыми приборами 0,0402
4. Самообслуживание
24. Уборка постели 0,0329
25. Прием пищи сидя 0,0236
26. Умывание (по пояс) 0,0504
         



Продолжение прил. 2

1 2 3
27. Душ 0,0570
28. Личная гигиена 0,0329
29. Чистка одежды и обуви 0,0493
30. Одевание и раздевание одежды и обуви 0,0264
5. Свободное время
31. Отдых стоя 0,0264
32. Отдых сидя 0,0229
33. Отдых лежа (без сна) 0,0183
34. Чтение молча 0,0230
35. Чтение вслух 0,0250
36. Писание писем 0,0240
37. Танцы легкие 0,0596
38. Танцы энергичные 0,1614
39. Пение 0,0290
40. Игра в шахматы 0,0242
41. Общественная работа 0,0490
42. Воскресники (уборка территории) 0,0690
43. Занятия физкультурой и спортом:  
  утренняя гимнастика (физические упражнения) 0,0648
  бадминтон 0,0833
бильярд 0,0416
бейсбол 0,0657
баскетбол 0,2042
бокс 0,2142
верховая езда 0,0914
волейбол 0,0773
бег со скоростью 8 км/час 0,1357
бег со скоростью 180 м/мин 0,1780
бег со скоростью 320 м/мин 0,3200
гимнастика (вольные упражнения) 0,0845
гимнастика (занятия на снарядах) 0,1280
гольф 0,0742
гребля 0,1100
дзюдо 0,3252
езда на велосипеде (13-21 км/час) 0,1285
катание на коньках 0,1017
лыжный спорт (подготовка лыж) 0,0546
лыжный спорт (передвижение по пересеченной местности) 0,2086

 



Продолжение прил. 2

1 2 3
  лыжный спорт (учебные занятия) 0,1707
мотобол 0,1485
плавание 0,1190
регби 0,1957
ручной мяч 0,1957
стрелковые занятия с ружьем 0,0893
теннис 0,1095
теннис настольный 0,0666
футбол 0,1190
хоккей на льду 0,4000
6. Работа на производстве
44. Работа бетонщика 0,0856
45. Умственный труд 0,0243
46. Работа врача хирурга 0,0855
47. Работа в лаборатории стоя 0,0360
Работа в лаборатории сидя 0,0250
Работа в научной лаборатории 0,0309
50. Работа каменщика 0,0952
51. Работа на комбайне 0,0378
52. Работа в учреждении 0,0257
53. Вождение транспортных средств 0,0228
54. Пошив одежды 0,0414
55. Работа в сфере обслуживания (ремонт) 0,0328
56. Работа парикмахера 0,0333
57. Работа в столовой 0,0566
58. Работа в пекарне 0,0383
59. Работа на пивзаводе 0,0450
60. Работа в прачечной 0,0566
61. Работа в легкой промышленности 0,0466
62. Работа медсестры, санитара 0,0550
63. Работа плотника 0,0833
64. Работа почтальона 0,0857
65. Работа сапожника 0,0429
66. Работа в сельском хозяйстве 0,0785
67. Работа столяра 0,0571
68. Работа слесаря 0,0500
69. Работа на счетной машине 0,0247
70. Работа текстильщика 0,0450

 

 

Окончание прил. 2

1 2 3
71. Работа химика-аппаратчика 0,0504
72. Работа шахтера (добыча угля комбайном) 0,0504
73. Работа шахтера (добыча угля отбойным молотком) 0,0713
74. Работа шофера на грузовой машине 0,0466

 


 

ПРИЛОЖЕНИЕ 3 Рекомендуемая масса тела для мужчин и женщин в возрасте 25-30 лет Мужчины   рост, см 157,5 162,5 167,5 172,5 177,5 182,5 * Примечание. В возрасте свыше 30 лет допускается увеличение массы тела по сравнению с приведенными таблицами от 2,5 до 5 кг у женщин, от 2,5 до 6 кг у мужчин.
масса, кг узкая грудная клетка (астеники) 49,3 51,7 53,5 55,3 57,1 59,3 60,5 63,3 65,3 67,3 68,9 70,9 72,8
нормальная грудная клетка (нормостеники) 61,7 63,5 65,8 67,8 69,7 71,7 73,8 75,2 77,2 79,2
широкая грудная клетка (гиперстеники) 62,2 69,5 71,8 73,8 76,8 77,8 79,8 81,2 83,6 85,2
Женщины   рост, см  
масса, кг узкая грудная клетка (астеники) 47,8 49,2 50,8 52,1 53,8 55,3 56,6 57,8 60,3 61,5 62,7  
нормальная грудная клетка (нормосте-ники) 55,2 58,5 61,8 65,2 66,5 67,7 68,9  
широкая грудная клетка (гиперстеники) 61,6 63,1 64,8 66,3 67,8 71,2 72,5 73,7 74,9  

 

ПРИЛОЖЕНИЕ 4 Определение предельно допустимой массы тела (кг) в зависимости от возраста (по М.Н.Егорову и Л.М.Левицкому) Возраст, годы 20-29 мужчины 50,8 51,3 53,1 55,3 58,5 61,2 62,9 64,6 67,3 68,8 70,8 72,7 74,1 77,5 80,8 85,1 87,2 89,1 93,1 95,8 97,1
женщины 48,4 48,9 55,8 58,1 59,8 61,6 63,6 65,2 68,5 69,2 72,8 74,3 76,8 78,2 80,9 83,3 85,5 89,2 91,8 92,3
30-39 мужчины 56,7 58,7 61,6 64,4 67,3 69,2 73,9 74,5 76,2 77,7 79,3 80,8 83,3 85,6 90,6 99,5
женщины 52,3 53,9 59,1 61,5 64,1 65,8 68,5 70,8 71,8 73,7 75,8 79,9 82,4 83,9 87,7 89,4 94,4 96,6
40-49 мужчины 56,6 58,1 61,5 64,5 67,3 70,4 72,3 74,4 77,2 79,6 82,8 84,4 86,1 89,9 91,4 92,9 96,6 100,7
женщины 54,7 59,5 62,4 67,9 69,9 72,2 76,5 78,2 79,8 81,7 83,7 84,6 86,1 89,3 90,9 92,9 95,8 97,4
50-59 мужчины 61,1 63,8 65,8 69,7 72,7 75,6 76,3 77,9 79,6 81,1 82,5 84,1 86,5 87,5 89,5 91,6 92,8 99,4
женщины 53,2 55,7 57,6 60,2 62,4 64,5 65,8 68,7 73,8 74,8 76,8 77,7 79,4 80,5 82,4 84,1 86,5 87,4 89,6 91,5 95,6
60-69 мужчины 53,9 57,3 60,3 61,9 63,7 68,2 69,1 72,2 74,3 76,9 78,3 79,3 81,9 82,8 84,4 85,4 91,5 94,8
женщины 52,2 54,8 55,9 60,9 62,4 64,6 66,5 71,5 73,3 76,3 79,1 80,9 81,6 82,9 85,8 87,3 88,8 92,9
рост, см

 

 

ПРИЛОЖЕНИЕ 5 Нормы физиологических потребностей для мужчин (в день) Витамины В12, мкг                     Нормы для лиц престарелого и старческого возраста
Фолат, мкг                    
Ниацин, мг н. экв.                    
В6, мг                    
В2, мг                    
В1, мг                    
Д, мкг                    
Е, мг, ток. экв.                    
А, мкг рет. экв.                    
С, мг                    
Минеральные вещества, мг                    
Мg                    
Р                    
Са                    
Углеводы, г
Жиры, г
Белки, г в т.ч. жив.
всего
Энергия, ккал
Возраст 18-29 30-39 40-59 18-29 30-39 40-59 18-29 30-39 40-59 18-29 30-39 40-59 18-29 30-39 40-59 60-74 75 + 60-74 75+
Коэф. физ. актив. 1,4 1,6 1,9 2,2 2,5 мужчины женщины
Группа I II III IV V

 

ПРИЛОЖЕНИЕ 6 Нормы физиологических потребностей для женщин (в день) Витамины В12, мкг                 Дополнителльно к норме соответствующей физической активности Для женщин старше 50 лет во всех группах кальций 1000 мг/сут.
Фолат, мкг                
Ниацин, мг н. экв.                
В6, мг 1,8     1,8     1,8     1,8     0,3 0,5 0,5
В2, мг 1,3     1,3     1,5     1,8     0,3 0,5 0,5
В1, мг 1,1     1,1     1,3     1,5     0,4 0,6 0,6
Д, мкг 2,5     2,5     2,5     2,5    
Е, мг, ток. экв.                
А, мкг рет. экв.                
С, мг                
Минеральные вещества, мг I 0,15     0,15     0,15     0,15     0,03 0,05 0,05
Zn                
               
Мg                
Р                
Са                
Углеводы, г
Жиры, г
Белки, г в т.ч. жив.
всего
Энергия, ккал
Возраст 18-29 30-39 40-59 18-29 30-39 40-59 18-29 30-39 40-59 18-29 30-39 40-59 Беременные Кормящие (1-6 мес.) Кормящие (7-12 мес.)
Коэф. физ. актив. 1,4 1,6 1,9 2,2
Группа I II III IV

 

ПРИЛОЖЕНИЕ 7 Нормы физиологических потребностей для детей и подростков (в день) Витамины В12, мкг 0,3 0,4 0,5 1,5 1,5 * Потребности детей первого года жизни в энергии, белке, жире, углеводах даны в расчете г/кг массы тела. В скобках указана потребность в линоленовой кислоте (г/кг массы тела). Величины потребности в белке даны для вскармливания детей материнским молоком или заменителем женским молока с биологической ценность (БЦ) белкового компонента более 80%, при вскармливании молочными продуктами с БЦ менее 80%, указанные величины необходимо увеличить на 20-25%.
Фолат, мкг
Ниацин, мг н. экв.
В6, мг 0,4 0,5 0,6 0,9 1,3 1,3 1,6 1,8 1,6 1,6
В2, мг 0,4 0,5 0,6 0,9 1,2 1,4 1,7 1,5 1,8 1,5
В1, мг 0,3 0,3 0,5 0,8 0,9 1,2 1,4 1,7 1,5 1,3
Д, мкг 2,5 2,5 2,5 2,5 2,5 2,5
Е, мг, ток. экв.
А, мкг рет. экв.
С, мг
Минеральные вещества, мг I 0,04 0,04 0,05 0,06 0,07 0,08 0,1 0,1 0,1 0,13 0,13
Zn
Мg
Р
Са
Углеводы, г
Жиры, г 65 (07) 60 (07) 55 (07)
Белки, г в т.ч. жив. 2,2 2,5 2,3
всего 2,2 2,6 2,9
Энергия, ккал
Пол               мальчики девочки юноши девушки
    Возраст 0-3 мес. 4-6 мес. 7-12 мес. 1-3 года 4-6 лет 6 (школ.) 7-10 лет 11-13 лет 11-13 лет 14-17 лет 14-17 лет

 

ПРИЛОЖЕНИЕ 8 Составление суточного рациона питания (схема рабочей таблицы) Энергоценнсть, ккал                            
Минеральные вещества, мг                            
Мg                            
Р                            
Са                            
Витамины, мг. С                            
РР                            
В2                            
В1                            
β-каротин                            
А                            
Углеводы, г                            
Жиры, г жив.                            
общ.                            
Белки, г жив.                            
общ.                            
Количество, г                            
Прием пищи и название блюда (продукта) Завтрак ……….. Итого: Физиологическая норма Обед ……….. Итого: Физиологическая норма Ужин ……….. Итого: Физиологическая норма Всего за сутки: Физиологическая норма за сутки:
№ сб. рецептуры                            

 


 

Оглавление

  стр.
1. Пояснительная записка….………………………………………………
2. Содержание практических занятий..........................................................
Практическое занятие №1 «Расчет энергетической ценности продуктов питания»……………………………………………………..
Практическое занятие №2 «Определение энергетической ценности готовых к употреблению блюд с учетом коэффициентов усвояемости и потерь при тепловой кулинарной обработке»………...
Практическое занятие №3 «Определение физиологической потребности организма в энергии и основных пищевых веществах. Оценка пищевого статуса»…………………………………………….
Практическое занятие №4 «Составление рационального здорового питания для отдельных групп населения»……………………………
3. Содержание лабораторных работ……………………………………..
Лабораторная работа №1 «Изучение ассортимента и оценка качества продуктов растительного происхождения».
Лабораторная работа №2«Изучение ассортимента и оценка качества продуктов животного происхождения».
Лабораторная работа №3«Проведение органолептической оценки качества сыра (масла коровьего)».
4. Библиографический список……………………………………………..
5. Приложения ……………………………………………………………..

 

 


Просмотров 1276

Эта страница нарушает авторские права

allrefrs.ru - 2020 год. Все права принадлежат их авторам!