Главная Обратная связь Поможем написать вашу работу!

Дисциплины:

Архитектура (936)
Биология (6393)
География (744)
История (25)
Компьютеры (1497)
Кулинария (2184)
Культура (3938)
Литература (5778)
Математика (5918)
Медицина (9278)
Механика (2776)
Образование (13883)
Политика (26404)
Правоведение (321)
Психология (56518)
Религия (1833)
Социология (23400)
Спорт (2350)
Строительство (17942)
Технология (5741)
Транспорт (14634)
Физика (1043)
Философия (440)
Финансы (17336)
Химия (4931)
Экология (6055)
Экономика (9200)
Электроника (7621)






Вимоги безпеки перед початком роботи. 2.1. Одягніть і приведіть у порядок спецодяг



2.1. Одягніть і приведіть у порядок спецодяг. Вийміть із кишень спецодягу гострі, зайві предмети.

2.2. Звільніть робоче місце від сторонніх предметів.

2.3. Перевірте цілісність контурів заземлення, занулення.

2.4. Перед початком роботи газового обладнання перевірте наявність газу у приміщенні, наявність тяги, герметичність газопроводу, положення газових кранів. При виявленні запаху газу не запалюйте сірників, не вми­кайте і не вимикайте газових приладів, викличте аварійну газову службу.

2.5. Тягу перевіряйте тягоміром або за відхиленням стрічки тонкого паперу, піднесеного до оглядового вікна газового обладнання. Не працюйте на газовому обладнанні при відсутності тяги.

2.6. Огляньте обладнання, перевірте правильність складання його де­талей, надійність кріплення.

2.7. Перевірте справність терморегулятора та перемикачів електропечі (електрошафи).

2.8. Перевірте наявність води у водогоні.

2.9. Негайно зупиніть роботу обладнання, вимкніть електрообладнан­ня, якщо корпус обладнання опинився під напругою.

3. Вимоги безпеки під час роботи

3.1. Виконуйте тільки доручену роботу.

3.2. При рвихованцій обробці дотримуйтесь наступних правил:

- при роботі з ножем тримайте ніж лезом від себе;

- розкривання та розпаковку тари здійснюйте з використанням спеці­ального інструменту;

- консервні банки відкривайте спеціальним ключем;

- розробку мороженого м'яса та риби здійснюйте після їх розмороження;

- при смаженні напівфабрикатів накладайте їх на сковороду з нахилом від себе;

- встановлювати наплитні котли на газову плиту і знімати їх повинні два робітники, використовуючи для цього спеціальні рукавиці або сухий рушник;

- мийте та чистіть посуд від залишків їжі за допомогою скребків, щіток-йоршиків.

3.3. Не підігрівайте їжу в герметично закритому посуді.

3.4. При закладанні у киплячий жир картоплі та інших овочів не допу­скайте потрапляння води.

3.5. Кришки котлів для приготування страв, каструль та іншого наплитного посуду із гарячою їжею відкривайте обережно рухом на себе.



3.6. Не переносьте сировини, продуктів у несправній тарі. Переносьте продукти в жорсткій тарі, одягнувши рукавиці.

3.7. Відкривайте крани пальників і запалюйте газове обладнання тіль­ки при палаючому запальнику.

3.8. Забороняється працювати біля електропечі (електрошафи, електросковороди) з голими руками, без спеціальних рукавиць.

3.9. Не працюйте несправним інструментом, держаки повинні мати за­побіжні виступи.

3.10. Не використовуйте емальованого посуду з пошкодженою емал­лю.

3.11. Алюмінієвий і дюралюмінієвий посуд використовуйте тільки для приготування і короткочасного зберігання їжі.

3.12. Заливайте жир в жаровню, сковороду до їх ввімкнення.

3.13. Не працюйте з електрообладнанням, біля якого немає діелектри­чних килимків.

3.14. Слідкуйте за надійністю кріплення дверцят камер печі на петлях.

3.15. Не працюйте на м'ясорубці без завантажувальної воронки і запо­біжного кільця над отвором для завантаження.

3.16. Завантажуйте обладнання сировиною рівномірно, невеликими порціями.

3.17. Направляйте продукт всередину робочої камери обладнання спе­ціальним пристосуванням - лопатками.

3.18. Видаляйте продукти, що застрягли,тільки після повної зупинкиелектродвигуна і робочих органів машини.

3.19. Не тримайте ножа в руках при операціях, не зв'язаних з нарізан­ням продуктів.

3.20. Не залишайте ножа в оброблюваній сировині.

3.21. Користуйтесь спеціальними інвентарними підставками.



3.22. При виникненні у процесі роботи електрообладнання шуму, сту­ку, гудіння, його необхідно вимкнути і викликати майстра по обслуговуван­ню (механіка).

3.23. Негайно зупиніть роботу обладнання і вимкніть електроенергію, якщо корпус обладнання опинився під напругою.

3.24. Не дозволяється працювати з електрошафою із несправними тер­морегуляторами, із знятими кожухами, які закривають прилади та електрокомунікації.

3.25. Не залишайте без нагляду працююче обладнання.

4. Вимоги безпеки після закінчення роботи

4.1. Закрийте крани пальників газового обладнання і загальний газовий кран.

4.2. Вимкніть електрообладнання, перемикачі, рубильники.

4.3. Перекрийте крани на водогоні.

4.4. Чистіть і мийте обладнання після його охолодження, повісьте на пусковий пристрій попереджувальний плакат: "Не вмикати", "Працюють люди" (для попередження запуску обладнання сторонніми працівниками).

4.5. Приберіть робоче місце.

4.6. Про виявлені недоліки повідомте адміністрацію.

5 .Вимоги безпеки в аварійних ситуаціях

5.1. При виникненні аварії або ситуації, яка може призвести до аварії, нещасного випадку, зупиніть роботу обладнання, забезпечте огорожу не­безпечної зони, попередьте тих, хто працює поруч, про небезпеку; при не­обхідності вжийте заходів для евакуації працюючих із небезпечної зони.

5.2. Попередьте про випадок адміністрацію, до ліквідації аварії самі не приступайте.

5.3. При нещасному випадку надайте першу (долікарську) допомогу потерпілому і вжийте заходів по наданню медичної допомоги.

Розробив:

________________________ _______________________ _____________________

 

Погоджено:

Голова ПК ___________________________ ___________________________

 

М.П.

Затверджено

наказом по ДНЗ № ______



від "___"_________ 200___ р. № _____

 

ІНСТРУКЦІЯ З ОХОРОНИ ПРАЦІ № 16

для комірника, зав. складом

1. Загальні вимоги безпеки

1.1. До роботи допускаються особи, які пройшли вступний інструктаж та інструктаж на робочому місці з охорони праці і отримали першу кваліфі­каційну групу з електробезпеки.

1.2. Дотримуйтесь правил внутрішнього розпорядку.Не допускається знаходження на робочому місці сторонніх осіб, розпиття спиртних напоїв, куріння, робота у стані алкогольного або наркотичного сп'яніння.

1.3. Виконуйте тільки доручену вам роботу.

1.4. У процесі роботи можлива поява таких небезпечних виробничих факторів: рух повітря, гострі кути, падіння предметів.

1.5. Спецодяг, який видається згідно вставних норм, утримуйте у спра­вному стані, у відповідності із призначенням.

1.6. Відпочивайте, вживайте їжу під час встановлених перерв у спеці­ально відведених для цього місцях. Перед вживанням їжі знімайте спецодяг, мийте руки водою з милом.

1.7. Працівник має право відмовитись від дорученої роботи, якщо створилась ситуація, небезпечна для його життя чи здоров'я, або людей, які його оточують.


Просмотров 362

Эта страница нарушает авторские права




allrefrs.ru - 2021 год. Все права принадлежат их авторам!