Тема. Порівняння властивостей мила і синтетичних мийних засобів

Мета:

дослідити подібність та відмінність властивостей мила та СМЗ, їх мийну дію, розчинність у воді, їх дію у твердій воді;

удосконалити навички поводження з хімічними реактивами, хімічним посудом, обладнанням;

удосконалити вміння робити висновки за результатами спостережень

Реактиви та обладнання:

дрібно натерте господарське мило, пральний порошок, мірні совочки (дозатори), колби на 100-200 мл, пробки до колб, мірні стакани, тверда вода.

____________________________________________________________________

З правилами техніки безпеки ознайомлені( ) і зобов'язуюсь виконувати

______________________ (підпис)

Хідроботи

Завдання І

1.У фарфорову чашку або стакан помістіть жир, добавте розчин лугу. Нагрівайте суміш для слабкого кипіння, весь час помішуючи Ті. Час від часу добавляйте воду в міру її википання.

Остерігайтеся розбризкування суміші!

2.Через 15-20 хв проведіть пробу на повноту омилення. Для цього піпеткою відберіть кілька крапель суміші, помістіть у пробірку з 5-6 мл гарячої води і нагрійте. При повному омиленні проба розчиняється повністю, не виділяючи крапель жиру.

3.Коли омилення досягнуто, у чашку добавте гарячого насиченого розчину хлориду натрію, дайте суміші відстоятися і охолонути. На поверхню спливає шар мила, що твердне при охолодженні. Зберіть його, відмийте водою від лугу і сплавте в однорідну масу.

Пам'ятайте, що для успішного добування мила важливо провести гідроліз до кінця!

Добутим милом можна спробувати вимити руки. Напишіть рівняння рекції добування мила з три стеарину.

Завдання ІІ

Відберіть мірним совком натерте мило та помістіть його в першу колбу. Відміряйте і вилийте в неї 50 мл води.

У другу колбу помістіть стільки ж прального порошку і води. Закрийте обидві колби пробками й ретельно струшуйте протягом хвилини. По закінченні процесу порівняйте розчинність цих мийних засобів, кількість піни та її стійкість, а також наявність (відсутність) осаду в колбах. Результати спостережень оформіть у вигляді таблиці.

Зробіть загальний висновок про доцільність використання цих мийних засобів для прання у твердій воді

Тести

1.Жири належать до класу органічних сполуки:

а) естери; б)етери; в) спирти.

2.Мило одержуть із:

а) деревини; б)жиру; в) вуглеводів.

3. У якій із загальних формул є склад молекул естерів:

а)СпН₂п+₁СООН; б)СпН₂п+₁СООСпН₂п+₁; в)СпН₂п+₁ОН;

4.Яка характерна властивість естерів:

а) вступати в реакцію гідролізу;

б)полімеризуватися;

в)вступатив реакції заміщення.

5При розпаді мила у водному розчині утворюється:

а)луг; б) кислота; в) оксид;

6.До складу жирів входить фрагмент молекули спирту:

а) етанолу; б) 1,2-пропандіолу; в) 1,2,3 —пропантріолу.

7.Естери утворюються при взаємодії:

а) спиртів між собою; б) альдегідів і спиртів;

в) карбонових кислот і спиртів.

8.У якому випадку фізичні властивості естерів охарактеризовано найповніше:

а) рідини з приємним запахом;

б)леткі рідини, мають приємний фруктовий запах, деякі добрі розчинники;

в) рідини та тверді речовини з приємним запахом;.

9.До складу олій входять:

а) залишки високомолекулярних насичених карбонових кислот;

б) залишки високомолекулярних ненасичених карбонових кислот;

в) залишки низькомолекулярних карбонових кислот;

10.У промисловості гідроліз жирів за наявності лугу або соди здійснюють для добування:

10. У промисловості гідроліз жирів за наявності лугу або соди здійснюють для добування

а) гліцерину; б) вищих карбонових кислот; в) мила;

11.Для чого застосовують гідрований жир:

а) для виробництва оліфи; б)для добування вищих карбонових кислот;

в)для виготовлення мила, маргарину.

12.Яка реакція лежить в основі перетворення олій у твердий жир:

а) гідрування; б) гідролізу; в) дегідрування;

13 Які органічні речовини називають жирами:

а) естери високомолекулярних кислот, і етанолу;

б) естери високомолекулярних кислот і гліцерину;

в) естери низькомолекулярних кислот і етанолу;

14. Вкажіть кислоти, що утворюють тверді та рідкі жири:

а) гептанові, октанова, бутанова, пальмітинова;

б) стеаринова, октанова, нонанова, оцтова;

в) стеаринова, пальмітинова, олеїнова, лінолева.

Дата'-___ "___________________ 20___ р.

Лабораторнаробота 14

Тема: Гідроліз ацетилсаліцилової кислоти

Мета:Закріпити знання про хімічні властивості ацетилсаліцилової кислоти її будову та фунщіональну групу, закріпити вміння та навички в користування хімічним обладнанням та реактивами

Реактиви;оіщовий ефір салщилової кислоти (аспірин) -0,1 г, вода - 4-5 мл, розчин хлориду заліза(ІІІ), індикаторний папір;

Обладнання і хімічний посуд: штатив з пробірками; нагрівальний прилад.

Ацетилсаліцилова кислота — безбарвна кристалічна речовина ( голчасті кристали), малорозчинна у воді; і_т 136,5 °С.

____________________________________________________________________

З правилами техніки безпеки ознайомлені( ) і зобов'язуюсь виконувати

______________________ (підпис)

Хід роботи:

1.Аспірин розчиніть у воді. Частину розчину відлийте в іншу пробірку і випробуйте його на наявність фенольної групи за допомогою хлориду заліза(ІІІ).

2.Прокипятіть розчин аспірину. До отвору пробірки піднесіть зволожений індикаторний папір і переконайтеся у наявності в парі легкої оцтової кислоти. Охолодіть розчин і знову випробуйте його за допомогою розчину хлориду заліза (III) на наявність фенольної групи серед продуктів гідролізу. Чи з 'являється характерне для фенолів фіолетове забарвлення?

Які продукти утворюються в результаті гідролізу аспірину? Напишіть рівняння реакції.

Тести

1.Карбонові кислоти містять у своєму складі функціональну групу:

а) - ОН; б)- СООН; в)-СОН.

2. Яка з відповідей найповніше характеризує фізичні властивості етанової кислоти:

а) газоподібна речовина, без запаху, добре розчинна у воді;

б) рідина без запаху, малорозчинна у воді;

в) рідина, з характерним різким запахом, добре розчинна у воді.

3.Яка із загальних формул відповідає загальній формулі насичених одноосновних карбонових кислот:

а)С_пН_2т+1­СООH; б) С_пН_2пСООН; в)С_nH_2n+ІСОН.

4.При подовженні карбонового ланцюга розчинність карбонових кислот у воді:

а) зменшується; б) збільшується; в) не змінюється;

г)спочатку збільшується, а потім зменшується.

5.За допомогою якого реактиву можна розпізнати оцтову кислоту:

а) аміачного розчину арґентум (І) оксиду;

б) розчину фенолфталеїну;

в) розчину лакмусу.

6.Реакція між карбоновою кислотою і спиртом називається реакцією:

а) нітрування; б)етерифікації; в) етерифікації;

7. Одноосновні карбонові кислоти мають функціональних груп:

а) одну; б) дві; в) три і більше;

8.Етанова кислота за нормальних умов - це рідина, оскільки:

а)має високу молекулярну масу; б)утворює димери; в) інші причини;

9.У якому з рядків усі речовини реагуватимуть з етановою кислотою:

а)Н₂0, НСІ, С1₂; б)С1₂, С₂Н₅ОН; в)Н₂, АgО, Nа₂С0₃

10.Калій етаноат утвориться при взаємодії:

а) етанової кислоти з натрій гідроксидом;

б) етанової кислоти з калій карбонатом;

в) метанової кислоти з калій гідроксидом.

11.Етанову кислоту добувають окисленням:

а) естерів; б)альдегідів; в) гліцерину;

12.У якому випадку найповніше описано застосування етанової кислоти:

а) як смакова й консервуючи речовина;

б) для виробництва естерів, барвників;

в) для виробництва солей, синтетичних волокон, гербіцидів, запашних речовин.

Дата'-_ "______________ 20__ р.

Лабораторна робота 15