Главная Обратная связь Поможем написать вашу работу!

Дисциплины:

Архитектура (936)
Биология (6393)
География (744)
История (25)
Компьютеры (1497)
Кулинария (2184)
Культура (3938)
Литература (5778)
Математика (5918)
Медицина (9278)
Механика (2776)
Образование (13883)
Политика (26404)
Правоведение (321)
Психология (56518)
Религия (1833)
Социология (23400)
Спорт (2350)
Строительство (17942)
Технология (5741)
Транспорт (14634)
Физика (1043)
Философия (440)
Финансы (17336)
Химия (4931)
Экология (6055)
Экономика (9200)
Электроника (7621)






Поверхностные характеристики пищевых продуктов на границе с твердыми телами



Поверхностные свойства характеризуют поведение поверхности про­дукта на границе раздела с другим твердым материалом при воздействии нормальных (адгезия и мягкость) и касательных (внешнее трение) на­пряжений. Они характеризуют усилие взаимодействия между поверх­ностями конструкционного материала и продуктом при нормальном отрыве или сдвиге.

Адгезии в чистом виде зачастую не наблюдается, поэтому измеряют удельное усилие разделения двух тел без конкретизации его вида.

Величину адгезии определяют в момент одновременного нарушения контакта на всех участках площади контактирования при положении разрушающей нагрузки в направлении, перпендикулярном плоскости контакта поверхностей, по формуле: где Р0 — адгезия (липкость), Па; Р — максимальное усилие отрыва, Н; F — площадь пластины, м2.

Предельное напряжение среза и величину работы резания определяют при помощи графика. На графике по оси абсцисс измеряется сила в ньютонах. Цена одного деления шкалы составляет 2 Н. Всего на шкале отложено 200 Н. По оси ординат измеряется расстояние в метрах. Цена одного деления шкалы составляет 0,002 м. Максимальное усилие резания, измеренное в Н, соответствует самой верхней точке (пику) графика по оси ординат. Для вычисления площади, ограниченной контуром, рассчитывали число клеток, находящихся в контуре.

Площадь (Sкл) одной клетки в Н х м равна:

Общая площадь клеток, ограниченная контуром, вычисляется по формуле: где N — число клеток вконтуре.

Работа резания (А ) равна: где K1 = 148,1 м-2 — коэффициент, учитывающий конструктивные особенности прибора.

Предельное напряжение среза Qcp определяется по формуле где Pmax — максимальное усилие резания [Н], соответствующее самой верхней точке (пику

 

Тест:

D
C
A
D
D
C
A
B
A
C
C
C
A
B
D
C
C
B
B
B
A
C
C
A
A
C
A
B
B
A

 



СС: Литературный обзор и его роль в научной работе

Как правило, объем литературного обзора составляет 15-20% от объема всей работы. Таким образом, если вы пишете диплом объемом предположительно 80 листов формата А4, то литературный обзор должен занимать максимум 20.

Литературный обзор - это та часть вашей работы, которая практически никак не зависит от вас и материалов вашего исследования. Именно в этой части вы должны максимально подробно «пройтись» по всем использованным источникам литературы. Чем больше выдержек из прочитанных книг вы приведете, тем лучше. Поэтому не забывайте, что при упоминании работ какого-либо автора необходимо указать, откуда вы это взяли. На каждой странице литературного обзора рекомендуется давать не менее 5 ссылок на источники, указанные в списке использованной литературы.

Литературный обзор, как правило, содержит примерно четыре одинаковых по объему подраздела:
а) очерк основных этапов и переломных периодов в развитии научной мысли по выбранной проблеме;
б) максимально точное определение места вашего исследования среди прочих;
в) критическое освещение работ предшественников, посвященных решению вашей проблемы;
г) резюме о тех конкретных задачах, которые вы хотите поставить и разрешить в ходе всей работы. Подраздел (а) не подразумевает ничего сверхъестественного. Его целью является описание общей картины развития того научного направления, в рамках которого вы выполняете исследование. Как правило, в этой части говорят о том, что данная область науки одна из древнейших (или наоборот, очень юная), о том, как много великих ученых известны своими работами в области этой науки (не забываем ссылаться на их работы из вашего списка); как много в рамках этого научного направления было сделано (опять ссылки), как много еще предстоит сделать (опять ссылки) и прочее в таком духе. Подраздел (б) один из самых важных, так как определяет место вашего исследования среди прочих. Как правило, в каждой науке есть несколько конфликтующих течений: укажите, в рамках какого из них будет выполнена ваша работа. Как правило, в каждой науке есть ряд методов, которыми выполняются исследования: укажите, к сторонникам какого метода принадлежите вы и т. д.



Подраздел (в), в нем вам потребуется указать на то, что было сделано в рамках поставленной вами проблемы, указать на то, почему это все не годится, и наконец, не забыть указать на то, чем результаты вашего исследования будут отличаться от уже сделанных.
Последний подраздел литературного обзора, как правило, содержит резюме о тех конкретных задачах, которые вы хотите поставить и решить в ходе всей работы. По сути дела в этом месте по результатам прочитанной литературы ставится цель предстоящего исследования.

 

Билет 2:


Просмотров 647

Эта страница нарушает авторские права




allrefrs.ru - 2021 год. Все права принадлежат их авторам!