Главная Обратная связь

Дисциплины:

Архитектура (936)
Биология (6393)
География (744)
История (25)
Компьютеры (1497)
Кулинария (2184)
Культура (3938)
Литература (5778)
Математика (5918)
Медицина (9278)
Механика (2776)
Образование (13883)
Политика (26404)
Правоведение (321)
Психология (56518)
Религия (1833)
Социология (23400)
Спорт (2350)
Строительство (17942)
Технология (5741)
Транспорт (14634)
Физика (1043)
Философия (440)
Финансы (17336)
Химия (4931)
Экология (6055)
Экономика (9200)
Электроника (7621)






Международная классификация гостиниц и др средств размещения



Возникновение и развитие мировой гостиничной индустрии.

Гостиница - предприятие, предостав-е людям, нах-ся вне дома комплекс услуг, важнейш.среди кот. или комплексообразующими в равной степени явл-ся услуги размещения и питания. С точки зрения ВТО средство размещения - любой объект,кот. регулярно или эпизодически предост-т туристам места для ночевки. >> гост-ца должна обаладать опр набором признаков: опр минимум номеров (7-10), набор обязат услуг (убокра, заправка постелей, обслуживание). Опр ассортимент доп услуг.

Основные этапы развития мировой гост.индустрии:

1этап-до начала 19века связан с целью перемещения людей в античные времена:торговля,поломничество,образование,спортивные соревнования :предистория гостиничного дела,1 тыс. до н.э. Др.Греция Частные заезжие дворы, еду готовили сами. 1-5 вв. н.э.Древний Рим >> Зарождение массового гост. промысла., разв-е пост.дворов и таверн в связи с развитие дорог.

5-13 вв. Европа и Восток >>Возрождение ПОП и размещения в связи с развитием торговли и путеш-ий. 17-

2этап-начало 19века-начало 20века зарождение специализированных предприятий по оказаниюгостиничных и сопутс им услуги(расширение, изменение в транспортнойсфере,изменен в массовом движении населения) 19 в.Европа-Америка >> Промышл. рев-ция + нов ср-ва передвижения (паровозы, пароходы) - массовый Т.- гост.на побережьях , нов гостиницы +гост для отдыха и развлечений

1906г Европа, Америка, Азия >> созданием/н союза владельцев гостиниц (1700 гостиниц мира). В Европе начинают использовать Г. Для приёмов, конференций, банктеная служба.1мир.в. Европа – приостановка строительства

3этап-Начало 20 широкое распространениепредприят в сфере сервиса и гост услу. 20е г Америка - Конрод Хилтон – сама крупн гостиница мира. .

ЗОе гг. Европа, Америка – эконом кризис, великая депрессия = СТОП стр-ва

Этап-Середина 20века-по настоящ врем формирование в условиях послевоенной ситуации

я50-60гг Европа, Америка – нов условия развития бизнеса, расцвет авто и самолётостроения, оплачиваемые отпуска в соц странах, рассвет массовго туризма >> развитие мотелей, отелей при ажропортах. Гост база – индустрия отдыха и развлечений

70-80 гг ВЕСЬ мир >> в мире 17 млн гост мест, развив-ся цепи и сети, сегментация гост рынка, гостиницы класса аппартмэнт, конд-отели

90 – наше время ВЕСЬ мир >> гост бизнес гибко реагирует на эконом кризисы, усил сегментация и специализация, строятся супер отели, причудливые отели. А также отели в нов регионах (страны Тихого океана, Азия)



Основные этапы развития гостиничной индустрии в России:

Гостиничная индустрия России развивалась в контексте общеевропейского процесса и повторяла в основных чертах этапы становления европейских гостиниц.

11-13 вв. н.э. - Возн-е пост.дворов - ямов- для отдыха гонцов, смены лошадей (70-100 км.)

15-18 вв. Стр-во гостиных и постоялых дворов, трактиров с номерами (типа таверны), Гост двор – место для еды, отдыха + складск помещения для купцов, формировалиц по нац признаку В Москве появл-ся гост. дворы: греч, нем и т.п. В них им.торг.ряды.

1818 г В Москве - 7 гостиниц

1940 г Гостиницы в 669 городах СССР

1941-1945 гг. Ущерб для гост хоз-ва изза войны

50-60е гг. Восстан-е, реконструкции, стр-во новых. 1364 города ССр имели всего 1476 гостиниц

80е гг. Олимпиада в Москве - гостиницы «Космос», «Спорт», «Севастополь», «Молодежная» и т.п.

90е гг.- Сегодн.день Стр-во гост.м/нар.класса с участием ин. капитала и м/нар.гост.цепей

Ведущее место в мировом гостиничном хозяйстве занимает Европейский континент. На его долю приходится в среднем около 70% туристского потока, соответственно и гостиничный фонд составляет значительно преобладающую долю (около 45 %) мирового гостиничного фиша. Второе место Америка, третье азия.

Проблемы развития гостин хоз в РФ: 1)большое кол-во гостин-это не сетевые гостин. 2)большинство наход в государс собствен47%. 3)проф кадры-отсутствуют. 4)мало гостин кот соответств категории 3 звезды. 5)отсутствие взаимодейст между гостиниц и туроперат 6)гостин невыгодно заниматься обслуж группового туризма 7)отсутств в гостин автоматизир систем бронирования 8)малое число гос кот могут принимать иностр тур группы



 

 

Международная классификация гостиниц и др средств размещения

Гостиница-дом временного проживания для приезжающих с одноместными, двухмест номерами.

Цели классификации:-в достижение качества обслуживания,

-подведение к международ стандарту,

-разграницение в зависимости от ассортимента и качества услуг,

-оказание помощи потребителю в выборе,

-обеспечение гарантий качества услуг,

-повышение конкурентно способности,

-создание условий для развития туризма.

Основные критерии:1 форма собственности(муниципальная, частная, ведомственная, смешанные собс, сообств обществ организ, с привлечением иностранного капитала);

2 стоимость номера(бюджетное, эконом, среднее, 1го класса, апартаменты, фешенебельное);

3 место расположения(городские, на побережье, в горах);

4 по уровню комфорта(общ хар-ка номерного фонда, тех сост мебели, наличие и обстановка в ПОП, сост здания, дополн услуги)

5 вместимость(малая гостиница до 30 номеров, средних до 100, больших до 1000, гиганты более 1000)

6 продолжительность работы(круглогодичные, 2 сезонные, 1 сезонные)

7 питание(ВВ-кровать и завтрак, НВ-полупансион, FB-полный пансион)

8 в зависимости от продолжительности пребывания(длительное, небольшой продолжительности)

9 в зависим от функционального назначения(целевые-деловые и гостиницы для отдыха, транзитные, для постоянного проживания)

10 тип конструкции сооружения(картонная, монолитная, блочная)

11 Классификация ВТО все средства размещения делит на 2 класса: коллективные и индивидуальные (коллективные-предприятия имеющие единый аппарат управления и постоянно предоставляющие посетителям услуги по размещенияю в номерах численность кот более 10, гостиницы, санатории, туристкие стоянки, кемпенги; индивидуальные-квартиры, комнаты, дома в аренду)

Классификация по месту расположения: центральные, курортные гостиницы, аэровокзальные, на автостраде

Классификация по виду сервиса: 1полносервисная(полный ассортимент услуг)

2бюджетные(чистые просторн комн без излишеств, без питания)

3отели длительного проживания(отдельн квартиры с самообслуж, с кухней)

4апартаментные(с дополн условиями)

Международная классификация: *-гостиница на окраине, размером 6-10 номеров кот обслуж одна семья

**-программа ВВ без удобств

***-номер оборуд всеми удобствами,сервис в разн странах отличается

****-с высоким уровнем сервиса, с комплексом дополнит услуг

*****-город с необходимой инфраструктурой

Наиболее распространены следующие системы классификации:

• система звезд * - это французская национальная классификация (Россия, Австралия, Венгрия, Италия)

• система букв, используется в Греции

• система «корон»/ «ключей», используется в Англии

• система разрядов (Испания, Италия, Израиль)

• система баллов (индия)

 

 


Эта страница нарушает авторские права

allrefrs.ru - 2019 год. Все права принадлежат их авторам!