Федеральный государственный образовательный стандарт

Департамент здравоохранения администрации Брянской области.

Государственное автономное образовательное учреждение среднего профессионального образования.

Брянский медицинский техникум им. академика Н. М. Амосова.

Методические рекомендации

к семинарским занятиям по учебной дисциплине

Г. Брянск

Г.

Методические рекомендации к семинарским занятиям по учебной дисциплины разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по специальности среднего профессионального образования 060301.51 «Фармация».

Организация-разработчик:

Государственное автономное образовательное учреждение среднего профессионального образования «Брянский медицинский техникум имени академика Н. М. Амосова».

Разработчики:

Кукин И.А.- преподаватель гигиены и экологии, преподаватель высшей категории

Рецензенты:

Яковлева З.Р. - методист техникума, преподаватель высшей категории

Шаркунов А.П. - председатель ЦМК общепрофессиональных дисциплин, преподаватель высшей категории

Рассмотрена на заседании ЦМК ______________________________

Протокол № ______ от «______»_________________________2014 г.

Председатель ЦМК___________________________(Шаркунов А.П.)

Рекомендована методическим советом ГАОУ СПО «Брянский медицинский техникум им. академика Н. М. Амосова» к использованию в образовательном процессе техникума при реализации общепрофессиональных дисциплин профессионального цикла по специальности 060301.51 «Фармация».

Заключение методического совета №_____ от «____»_________2014 г.

«УТВЕРДИТЬ»

Заместитель директора по учебной работе _________________ Цаплина Э. Г.

М.П.

Федеральный государственный образовательный стандарт

среднего профессионального образования по специальности 060301.51 «Фармация».

Государственные требования к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников в области общей гигиены с основами экологии человека по специальности 060301.51 «Фармация»:

В результате изучения обязательной части цикла обучающийся должен уметь:

- вести и пропагандировать здоровый образ жизни;

В результате изучения обязательной части цикла обучающийся должен знать:

- основные положения гигиены и санитарии;

- роль и влияние природных, производственных и социальных факторов на здоровье населения;

- правовые основы рационального природопользования;

- значение гигиены в фармацевтической деятельности.

Коды формируемых компетенций:

ОК-1, ОК-3-4, ОК-9, ПК-1.3, ПК-1.6, ПК-2.1-2.2, ПК-2.4, ПК-3.2.

Рекомендации при самоподготовке к семинарскому занятию:

1. Повторите теоретические вопросы, необходимые для усвоения данной темы, для чего повторите материал лекционных занятий и рекомендованной литературы.

2. Проверьте усвоение материала, используя для этого тесты и задачи.

3. Ответы тестов сверьте с эталонами. Задачи решите по предложенному алгоритму.

4. Выполните самостоятельную работу.

Тематический план семинарских занятий.

Семинарское занятие №1.

Тема: «Предмет гигиены и экологии человека. Этапы развития. Здоровье населения как интегральный критерий качества среды обитания. Гигиенические проблемы экологии и задачи гигиены окружающей среды. Физические факторы риска окружающей среды. Атмосферный воздух его физические и химические свойства, гигиеническое и экологическое значение».

К семинару повторить и изучить следующие материалы:

1. Лекции №1-№4

2. Матвеева Н.А., Леонов А.В., Грачева М.П. и др. «Гигиена и экология человека». Учебник для учащихся медицинских училищ. М., «ACADEMA», 2005 г.

3. Габович Р.Д. «Гигиена», М., «Медицина», 1990 г.

4. Саркисянц Э.Э., Перекопская Л.Г. «Гигиена с основами организации здравоохранения», Москва, «Медицина», 1986.

5. Л. Ю. Трушкина, А. Г. Трушкин, Л. М. Демьянова «Общая гигиена с основами экологии человека «, « Феникс» , 2001 г.

Вопросы для рассмотрения на семинаре представлены в приложении №1.После повторения и изучения материалов семинара ответьте на тесты, которые представлены в приложении №2 и решите ситуационные задачи, которые представлены в приложении №3. При встрече с незнакомыми словами воспользуйтесь глоссарием в приложении №4.

Самостоятельная работа.

1. Предлагается подготовить реферативные сообщения по выбору:

ü « Экологические проблемы современности и пути их решения»

ü «История возникновения гигиены и экологии»

ü «Не превратить планету в свалку»

ü «В чем опасность пассивного курения»

ü «Дети солнца (о магнитных бурях)»

ü «Капли воды – капли времени (о спасении земли от разрушительных техногенных процессов)»

ü «Солнечная круговерть (неприятности от солнца)»

ü «Народная медицина и водолечение»

ü «Быть ли зеленой аптеке»

ü «Эхо Чернобыля»

ü «Опасен ли парниковый эффект»

ü « «ЭКОС» - значит «ДОМ»

ü «Влияние состояния окружающей среды на здоровье населения. Нерешенные проблемы и задачи»

ü «Холодно? Адаптируемся!»

ü «Озоновый слой в опасности»

ü «Человек в среде обитания»

ü «Ветер над городом (о погоде)»

ü «Сумеем ли мы сохранить биосферу?»

ü «Власть человека над природой: печальные последствия»

ü «Когда крокодилы плачут (о погоде)»

ü «Узнай «свою» погоду (о погоде)»

ü «Об основных этапах развития гигиены и экологии»

ü «Главнейшая задача экологии человека в России»

2. Предлагается подготовить кроссворды, ситуационные задачи и тесты по теме семинара.

Приложени№1.

Вопросы:

1. Гигиена как отрасль профилактической медицины. Предмет гигиены и экологии человека. Содержание, связь с другими дисциплинами. Роль гигиены и экологии в системе наук, изучающих природную среду. Разделы гигиены и экологии. Методы гигиенических исследований.

2. Краткая история возникновения гигиены, экологии и экологии человека.

3. Основы экологических знаний в профилактической медицине

4. Понятие «здоровье» и его компоненты.

5. Классификация факторов в системе «здоровье — среда обитания».

6. Экологический фактор риска здоровью населения

7. Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор), ее структура, виды деятельности, задачи, функции.

8. Факторы окружающей среды. Учение об адаптации организма человека. Экологические факторы и здоровье населения. Влияние природных условий и промышленных загрязнений на здоровье населения.

9. Климат и здоровье.

10. Гигиеническое нормирование факторов окружающей среды.

11. Антропогенное загрязнение окружающей среды.

12. Глобальные экологические проблемы и пути их решения.

13. Влияние шума на здоровье населения.

14. Медико-биологические проблемы повышенного и естественного радиационного фона.

15. Эколого-гигиеническая оценка электромагнитных излучений.

16. Физические свойства воздуха - температура, влажность, подвижность воздуха, атмосферное давление и их гигиеническое значение и оценка. Характеристика солнечной радиации.

17. Химический состав атмосферного воздуха и его гигиеническое значение – постоянные составные части воздуха, газообразные примеси, микроорганизмы, механические примеси. Источники загрязнения. Механизмы образования смога. Влияние загрязнения атмосферного воздуха на здоровье и санитарные условия жизни населения.

18. Санитарная защита воздушной среды. Мероприятия по профилактике загрязнений атмосферного воздуха. Представление о планировочных, технологических, санитарно – технических и законодательных мероприятиях. Роль зеленых насаждений. Значение благоустройства. Понятие о ПДК.

Приложение №2.

Тесты.

1.Основоположником гигиенической науки является немецкий ученый:

а) Эрисман в) Петтенкофер

б) Геккель г) Тенсли

2. Первым руководителем кафедры гигиены в Московском университете был:

а) Эрисман Ф.Ф. в) Кротков Ф.Г.

б) Доброславин А.П. г) Хлопин Г.В.

3. В состав государственной санитарно-эпидемической службы РФ входят:

а) ЦГСЭН субъекта РФ в) больница

б) Министерство здравоохранения РФ г) федеральный центр

госсанэпиднадзора

4.Доля влияния окружающей природной среды на здоровье составляет:

а) 10 % в) 30 %

б) 20 % г) 50 %

5.По воздействию на организм выделяют семь классов физических факторов:

а) 4 в) 5

б) 6 г) 7

6. По отношению к адаптационным системам организма человека окружающая среда может быть:

а) здоровой в) абсолютно экстремальной

б) загрязненной г) нездоровой

7. Для пищевых продуктов определяются следующие показатели вредности:

а) органолептический в) технологический

б) общегигиенический г) токсикологический

8. Основной медико-биологический эффект радона высоких концентраций:

а) рак кожи в) рак легких

б) рак губы г) рак кишечника

9. К тяжелым металлам относят:

а) цинк в) натрий

б) калий г) медь

10. Тяжелые металлы оказывают действие:

а) токсическое в) канцерогенное

б) аллергическое г) гонадотропное

11. Единицей измерения силы звука является:

а) один герц в) люкс на метр квадратный

б) ватт на метр квадратный г) один Белл

12. К электромагнитным излучениям относят:

а) гамма излучение в) рентгеновское излучение

б) альфа излучение г) нейтронное излучение

13. Патологический процесс при облучении организма проявляется в виде:

а) острой лучевой болезни в) хронической лучевой болезни

б) вибрационной болезни г) эндемического зоба

14. Нормами радиационной безопасности устанавливаются следующие категории облучаемых лиц:

а) категория А в) категория В

б) категория Б г) категория С

15. Подберите соответствующие цифровые показатели концентрации кислорода, входящего в состав атмосферного воздуха:

а) 19% в) 21%

б) 20% г) 22%

16. Условия, способствующие увеличению теплоотдачи путем испарения пота:

а) высокая температура и низкая влажность воздуха

б) высокая скорость движения воздуха

в) низкая температура и высокая влажность

17. Биологическое действие ультрафиолетовых лучей сводится к:

а) образованию витамина Д в) бактерицидному действию

б) тепловому действию

18. Основным источником загрязнения атмосферного воздуха являются:

а) промышленные предприятия в) предприятия ТЭК

б) транспорт г) пожары

19. В результате фотохимических реакций под влиянием ультрафиолетовых лучей образуются:

а) окислы азота в) озон

б) сернистый ангидрид г) фотооксиданты

20. Какая часть солнечного спектра оказывает противорахитное и бактерицидное действие:

а) ультрафиолетовые лучи в) инфракрасные лучи

б) видимый свет

21.Первым руководителем кафедры гигиены в Военно-медицинской академии Петербурга был:

а) Эрисман Ф.Ф. в) Кротков Ф.Г.

б) Доброславин А.П. г) Хлопин Г.В.

22. Эксперты Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) кратко определили здоровье:

а) как состояние полного физического благополучия.

б) как состояние полного физического, душевного и социального благополучия.

в) как состояние полного физического и душевного благополучия

г) как состояние полного физического, душевного и социального благополучия, а не только как отсутствие физических дефектов или болезни.

23. Санитарно-эпидемиологическая служба РФ использует следующие формы санитарно-эпидемиологического надзора:

а) профилактический санитарный надзор

б) текущий санитарный надзор

в) предупредительный санитарный надзор

24. «Центр гигиены и эпидемиологии в Брянской области» имеет следующие основные отделы:

а) отдел гигиены в) отдел лабораторного контроля

б) отдел санитарии г) отдел эпидемиологии

25. Физические факторы – это:

а) влажность в) гельминты

б) атмосферное давление г) вибрация

26. Влияние погоды можно предупредить соответствующими мерами:

а) систематическое занятие

физической культурой в) рациональное питание

б) закаливание организма г) правильный выбор одежды

27. Наибольший объем выбросов, загрязняющих атмосферу, приходится на долю предприятий:

а) энергетики в)цветной металлургии

б) машиностроения г) черной металлургии

28. К мероприятиям санитарной охраны атмосферного воздуха относят:

а) планировочные в) санитарно-технические

б) технологические г) законодательные

29. Атмосфера Земли разделена на:

а) 4 слоя в) 5 слоев

б) 6 слоев г) 3 слоя

30. Избыточное количество фтора в питьевой воде вызывает:

а) щитовидный зоб б) кариес

б) флюороз г) рахит

31. Санитарными нормами для жилых квартир в дневное время регламентируются эквивалентные уровни шума до:

а) 20 дБА в) 40 дБА

б) 30 дБА г) 50 дБА

32. Единицей поглощенной дозы является:

а) Грей в) Зиверт

б) Рентген г) Рад

33. К корпускулярным излучениям относят:

а) рентгеновское излучение в) протонное излучение

б) β – излучение г) мезонное

34. При быстром падении атмосферного давления возникает:

а) вибрационная болезнь в) метгемоглобинемия

б) декомпрессионная болезнь г) кислородная недостаточность

35. Нормальное атмосферное давление составляет:

а) 720 мм рт. ст. в) 730 мм рт. ст.

б) 760 мм рт. ст. г) 750 мм рт. ст.

36. На долю испарения пота приходится процент теплоотдачи:

а) 45% в) 10%

б) 30% г) 25%

37. К корпускулярным излучениям относят:

а) рентгеновское излучение в) протонное излучение

б) β – излучение г) мезонное

38. К мероприятия санитарной охраны атмосферного воздуха относят:

а) планировочные в) санитарно-технические

б) технологические г) законодательные

39. Основное биологическое действие инфракрасных лучей это:

а) образование витамина Д в) фотохимическое действие

б) тепловое действие г) бактерицидное действие

40. Изменение при Уф недостаточности:

а) ускорение гемопоэза в) снижение сопротивляемости

б) снижение жизненного тонуса г) рахит

Эталоны правильных ответов:

1. в

2. а

3. а, б, г

4. б

5. г

6. а, в, г

7. а, б, в, г

8. в

9. а, г

10.а, б, в, г

11.б

12.а, в

13.а, в

14.а, б, в

15.в

16.а, б

17.а, в

18.а, б, в

19.г

20.а

21.б

22.г

23.б, в

24.а, в, г

25.а, б, г

26.а, б, в, г

27.а, в, г

28.а, б, в, г

29.б

30.б

31.в

32.а, г

33.б, в, г

34.б

35.б

36.г

37.а, б, г

38.а, б, в, г

39.б, в

40.б, в, г

Приложение №3.

Ситуационные задачи

Задача № 1.

С поверхности тела человека испарилось в течение часа 0,2 л пота. Сколько он потерял тепла за счет испарения? Какими путями человек теряет тепло через кожу?

Ответ: при испарении 1 гр. пота теряется 0,6 ккал следовательно, при испарении 0,2 л пота теряется 480 ккал. Через кожу человек теряет тепло путем испарения пота, проведением (конвекции и кондукции).

Задача № 2.

Какими путями человек будет терять тепло, если температура воздуха и стен помещения + 40 ⁰ С, относительная влажность – 65 %, а скорость движения воздуха – 0,2 м/сек? Какими путями человек теряет тепло через кожу?

Ответ: потоотделением и конвекцией. Через кожу человек теряет тепло путем испарения пота, проведением (конвекции и кондукции).

Приложение №4.

Глоссарий.

Антропогенный– возникающий при участии или под воздействием человека.

Анемометр- прибор для определения скорости движения воздуха.

Атмосфера – воздушная обложка Земли, состоящая из тропосферы, стратосферы, мезосферы, ионосферы.

Абсолютная влажность – это количество паров в граммах, содержащихся в 1 м³ воздуха.

Анаэробный процесс – процесс, протекающий без доступа кислорода; организм, существующий без доступа кислорода.

Антропогенная нагрузка – степень прямого или косвенного воздействия людей, их хозяйственной деятельности на природу в целом или на ее компоненты.

Антропогенные загрязнения – загрязнения, возникающие в результате биологического существования и хозяйственной деятельности людей, в том числе прямого или косвенного влияния на интенсивность природного загрязнения.

Антропогенные факторы – абиотические и биотические факторы, измененные деятельностью или происходящие от человека.

Биометиорология – раздел метеорологии, изучающий влияние погоды на живые организмы, в частности, на организм человека.

Биосфера – нижняя часть атмосферы, вся гидросфера и часть ионосферы 3 , населенные живыми организмами «область существования живого вещества», самая крупная экосистема Земли.

Биодоза – наименьшее количество Уф излучений, которое вызывает под отверстиями биодозиметра на поверхности кожи слабо, но ясно очередное покраснение через 6-8 часов после облучения.

Вред окружающей природной среде экологический – негативные природные состояния окружающей природной среды, выражающиеся в загрязнении природной окружающей среды, истощением ее ресурсов, разрушением экосистем, нарушением обмена веществ и энергии, гармонического развития общества и природы.

Всемирная организация здравоохранения – организация объединения наций, деятельность которой направлена на борьбу с особо опасными болезнями, разработку международных санитарных правил. Основана в Женеве в 1946 г.

Гидросфера– водная оболочка Земли.

Ген– материальный носитель наследственности, отвечающий за передачу определенных признаков, отвечающий за передачу определенных признаков.

Гигиена– отрасль медицины, изучающая влияние окружающей человека среды и производственной деятельности на здоровье человека и разрабатывающая оптимальные, научно обоснованные требования к условиям жизни и труда населения. Гигиена в отличии от экологии человека ограничивается местами непосредственного обитания и работы человека. Гигиена включает общую, коммунальную, питания, социальную, труда, гигиену детей и подростков.

Гигиеническое нормирование – обоснование и установка безопасных для человека уровней содержания вредных веществ в природных средах (воздухе, почве, воде); критерии Г.Н. – предельно-допустимые концентрации (ПДК) вредных веществ в окр. среде.

Глобальное загрязнение (фоновое биосферное загрязнение) – загрязнение среды физическими, химическими или биологическими агентами, обнаруживаемыми вдали от их источников и практически в любой точке планеты.

Дождь кислотный – дождь (и снег), подкисленный (рН < 5,6) из – за растворения в атмосферной влаге промышленных выбросов.

Декомпрессионная болезнь (кессонная болезнь) – болезнь, возникающая при быстром переходе из среды с более высоким давлением в среду с более низким.

Кризис экологический – напряженное состояния между человеком и природой, характеризующееся несоответствием развития производительных или производственных отношений в человеческом обществе ресурсо – экологическим возможностям биосферы.

Круговорот веществ - закономерное многократное участие веществ, в процессах и явлениях, протекающих в атмосфере, биосфере, гидросфере, литосфере.

Климат – многолетний закономерно повторяющийся режим погоды, присущей данной местности.

Максимальная влажность – это количество водяных паров в граммах, необходимых для полного насыщения 1 м³ воздуха влагой при данной температуре.

Ноосфера– буквально мыслящая оболочка , сфера разума, высшая стадия развития биосферы, связанная с возникновением и развитием в ней человечества, когда разумная человеческая деятельность становиться главным определяющим фактором развития (В.И. Вернадский 1994 г.).

Окружающая природная среда – естественная среда обитания человека, биосфера, служащая условием, средством и местом жизни человека и других живых организмов; в широком смысле включает природу как систему естественных экосистем и окружающую среду как ту часть естественной среды, которая преобразована в результате деятельности человека.

Озоновый экран - слой атмосферы, расположенный на высоте от 10 до 50 км, с концентрацией озона, в 10 раз превышающей ее у поверхности Земли: задерживает проникновение к земной поверхности излучения, губительного для всего живого.

Охрана окружающей природной среды – система государственных и общественных мер, направленных на обеспечение гармоничного взаимодействия общества и природы.

Относительная влажность – это отношение абсолютной влажности к максимальной и выражаемая в процентах

Парниковый эффект – свойство атмосферы пропускать солнечную радиацию, но задерживать земное излучение, способствующее аккумуляции тепла на нашей планете.

Пестициды – ядохимикаты для защиты растений от вредителей, болезней, сорняков.

Популяционная экология – изучает колебания численности разных видов и устанавливает причины этого явления.

Психрометр – прибор для определения относительной влажности воздуха.

ПДВ (предельно допустимый выброс веществ в атмосферу) – научно-технический норматив, устанавливаемый для каждого загрязнения и источника выброса, выполнение которого обеспечивает соблюдение ПДК на мониторной территории населенного пункта с учетом выбросов соседствующих предприятий.

ПДК(предельно допустимая концентрация) – максимальное количество вредного вещества в единице объема или массы, которая при ежедневном воздействии в течении неограниченного периода времени не вызывает каких-либо болезненных изменений в организме и неблагоприятных подследственных изменений, реперной (отчетной) величиной, установленной в экспериментальной, строго

регламентированных лабораторных условиях, единица масштаба от которой измерение степени опасности загрязнения объектов окружающей среды.

ПДН(предельно допустимые нормы) – предельно допустимые нормы антропогенной нагрузки на природную среду, установленные с учетом емкости природной среды и ее ресурсового потенциала.

Роза ветров – графическое изображение повторяемости ветра на данной местности.

Смог –сочетание пылевых частиц и капель тумана. Термин, широко используемый для обозначения загрязнения воздуха, любого характера.

Синэкология- раздел экологии, изучающий сообщества организмов (биоценозы, экосистемы).

Сажа – продукт неполного сгорания топлива, обладает канцерогенными свойствами.

Санитарно гигиенические нормы – показатели санитарно-гигиенических условий и качества окружающей среды человека, соблюдение которых обеспечивает для него условия существования, благоприятные для жизни и безопасные для здоровья.

Скруббер – установка для очистки воздуха на промышленных предприятиях.

Тропосфера – нижний слой атмосферы, оказывающий влияние на погоду.

Токсический смог – образуется при безветрии, температурной инверсии, высокой влажности и низкой температуре воздуха.

Инсоляция– проникновение солнечных лучей в помещение.

Факторальная экология (Аутэкология) – исследует совокупность всех факторов, влияющих на особь.

Фотарии – помещение для профилактического облучения Уф лучами.

Фотохимическое загрязнение воздуха – загрязнение воздуха в результате фотохимических реакций, т. е. реакций, индуцируемых солнечным светом. В этих реакциях при взаимодействии окислов азота и углерода, содержащихся в воздухе, образуется двуокись азота, озон, альдегиды и производные пироксиактилнитрата (ПАН). Эти соединения обладают неодинаковым действием, но растения повреждаются озоном и производными ПАН. Обычным следствием воздействия этих веществ на людей бывает раздражение слизистых глаз и горла и возникновение респираторных заболеваний.

Экология – наука о составе, функциональных особенностях и эволюции систем, популяционных экосистем и биосферы; изучает основные закономерности: поток энергии, циркуляцию химических элементов.

Экология социальная – научная дисциплина, рассматривающая взаимоотношения в системе «общество – природа, изучает взаимодействие и взаимосвязи человеческого общества с природной средой и разрабатывает научные основы рационального природопользования, которые предлагает охрану природы и оптимизацию жизненной среды человека.

Экология человека – дисциплина, исследующая общие законы взаимодействия биосферы и антропосистемы человека, его группы, популяций и индивидуумов, влияние природной среды на человека и группы людей

Экологическая система (экосистема) - природная система, в которой живые организмы и среда их обитания объединены в единое функциональное целое через обмен веществ и энергии, тесную причинно – следственную взаимосвязь и зависимость слагающих ее экологических компонентов. Элементарная функциональная единица биосферы, система включающая все организмы (биоценоз) на данном участке (биотопе) и взаимодействующему с физической средой таким образом, что поток энергии создает определенную трофическую структуру, видовое разнообразие а круговорот веществ внутри системы, термин ввел А. Тенсли (1935).

Семинарское занятие №2.

Тема: «Вода, ее физические и химические свойства, гигиеническое и экологическое значение. Почва, ее физические и химические свойства, гигиеническое и экологическое значение. Гигиенические основы планировки и благоустройства населенных мест. Гигиена жилых и общественных зданий. Гигиенические основы физиологии и биохимии питания. Пищевая и биологическая ценность продуктов питания. Основные принципы рационального питания. Лечебное, лечебно–профилактическое питание».

К семинару повторить и изучить следующие материалы:

6. Лекции №5-№8

7. Матвеева Н.А., Леонов А.В., Грачева М.П. и др. «Гигиена и экология человека». Учебник для учащихся медицинских училищ. М., «ACADEMA», 2005 г.

8. Габович Р.Д. «Гигиена», М., «Медицина», 1990 г.

9. Саркисянц Э.Э., Перекопская Л.Г. «Гигиена с основами организации здравоохранения», Москва, «Медицина», 1986.

10. Л. Ю. Трушкина, А. Г. Трушкин, Л. М. Демьянова «Общая гигиена с основами экологии человека «, « Феникс» , 2001 г.

Вопросы для рассмотрения на семинаре представлены в приложении №1.После повторения и изучения материалов семинара ответьте на тесты, которые представлены в приложении №2 и решите ситуационные задачи, которые представлены в приложении №3. При встрече с незнакомыми словами воспользуйтесь приложением №4.

Самостоятельная работа.

1. предлагается подготовить реферативные сообщения по выбору:

- «Подскажет ли диету голос крови»

- «Весна! Капель, любовь и …авитаминоз»

- О мерах по совершенствованию лечебного питания в ЛПУ РФ.

- Вегетарианство. Натуропатическое питание.

- Кефир, йогурт или простокваша.

- Новый подход к старой болезни.

- Кисельная история.

- Весна: пора есть квашеную капусту.

- Съел и порядок.

- Суп с таблицей Менделеева.

- Плоды запоздалые.

- Витамины и минеральные вещества в комплексной профилактике и лечении остеопороза.

- Нет зверя страшнее гиповитаминоза.

- Хлорирование воды как фактор повышенной опасности для здоровья.

- Нитраты любят кочерыжку

- Радиация и питание.

- Не пылит квартира.

- Очистные сооружения сельского дома.

- Воздух в вашей квартире.

- Здоровье вашему дому.

- Организация лечебного питания в ЛПУ.

2. Предлагается подготовить кроссворды, ситуационные задачи и тесты по теме семинара.

Приложени№1.

Вопросы:

1. Физиологическое, эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение воды.

2. Органолептические свойства воды. Химический состав. Заболевания, обусловленные необычным минеральным составом природных вод. Влияние загрязнения воды на здоровье человека. Инфекционные заболевания и гельминтозы, передаваемые водным путем. Условия и сроки выживания патогенных микроорганизмов в воде. Особенности водных эпидемий.

3. Виды источников водоснабжения и их санитарно – гигиеническая характеристика. Причины загрязнения. Охрана источников водоснабжения. Гигиеническая характеристика систем хозяйственно – питьевого водоснабжения.

4. Гигиенические требования и нормативы качества питьевой воды.

5. Гигиенические требования к нецентрализованному (местному) водоснабжению.

6. Методы улучшения качества питьевой воды.

7.Гигиеническое значение состава и свойств почвы. Химический состав почвы. Значение примесей антропогенного характера. Санитарная оценка почвы.

8. Эпидемиологическое значение почвы.

9. Самоочищение почвы.

10. Очистка населенных мест и гигиеническое значение.

11. Канализация населенных мест и санитарная охрана водоемов.

12. Гигиеническая характеристика методов очистки сточных вод.

13. Урбоэкология. Закономерности устойчивого развития урбосистемы.

14. Принципы планировки и зонирования территории города.

15. Оценка санитарно-эпидемиологического благополучия жилой зоны города.

16. Гигиена жилища. Совокупное воздействие жилищных условий (физические, химические, биологические факторы) и степени их благоустройства на жизнедеятельность и здоровье человека.

17. Микроклимат жилищ и гигиеническая характеристика различных видов топления.

18. Воздушный режим в закрытых помещениях и их вентиляция.

19.Гигиенические основы рационального освещения и инсоляции. Нормирование освещенности в помещении.

20. Коммунальный шум как фактор среды обитания человека.

21. Принципы здорового питания. Рациональное питание. Гигиенические требования к пищевому рациону, его энергетическая ценность и качественный состав, сбалансированность питательных веществ, усвояемость, разнообразие. Лечебное, лечебно-профилактическое и диетическое питание. Характеристика основных лечебных диет. Механическое, химическое и термическое щажение в питании. Особенности кулинарной обработки при приготовлении диетических блюд. Режим питания.

22. Белки: их значение для жизни, роста и развития организма. Состав белков. Заменимые и незаменимые аминокислоты. Основные источники белков в питании.

23. Жиры: их значение в питании. Полиненасыщенные жирные кислоты, их значение, источники.

24. Углеводы: их значение в питании. Гигиеническая характеристика и источники отдельных видов углеводов: моносахаридов (глюкозы, фруктозы), дисахаридов (сахарозы, лактозы), полисахаридов (крахмала, пектиновых веществ, клетчатки).

25. Минеральные элементы. Минеральные элементы щелочного характера: кальций, магний, натрий, калий. Минеральные элементы кислотного характера: фосфор, сера, хлор. Биомикроэлементы: железо, йод, фтор, селен, медь, цинк и др. Основные источники минеральных элементов.

26. Витамины, их классификация. Значение витаминов и их основные источники. Профилактика гиповитаминозов. Витаминизация продуктов и готовой пищи.

27. Рекомендуемые величины физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения.

28. Пищевая и биологическая ценность основных продуктов питания: мяса, колбасных изделий, яиц, рыбы, молока и молочных продуктов, муки, круп, хлеба, овощей, плодов и их гигиенические показатели качества.

29. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов. Санитарная экспертиза пищевых продуктов.

Приложение №2.

Тесты:

1. В организме взрослого человека вода составляет:

а) 45% - 55%

б) 55% - 65%

в) 60 % - 70%

г) 70% - 80 %

2. Природные воды делятся на:

а) пресные

б) минерализованные

в) морские

г) рассолы

3. Избыточное количество нитратов в питьевой воде вызывает:

а) эндемический зоб

б) метгемоглобинемию

в) флюороз

г) кариес

4. Шахтный колодец должен быть обеспечен:

а) отмосткой

б) крышкой

в) навесом

г) общественным ведром

5. Основные способы улучшения качества воды:

а) осветление

б) обезжелезивание

в) обесцвечивание

г) обеззараживание

6. Величина зерен (частиц) и пор определяет свойства почвы:

а) гигроскопичность

б) капиллярность

в) пористость

г) влагоемкость

7.Объем выгреба уборной рассчитывают из норм нечистот на 1 человека в сутки:

а) 5 литров

б) 2,5 литра

в) 1 литр

г) 1,5 литра

8. Естественные методы очистки сточных вод используются на:

а) полях ассенизации

б) полях запахивания

в) полях орошения

г) полях фильтрации

9. Выберете из перечисленных типов помещения, которым соответствует КЕО не менее 1,5 %:

а) жилые помещения

б) учебные аудитории

в) больничные палаты

г) операционные

10. Выберите соответствующую норму искусственного освещения учебных аудиторий лампами накаливания:

а) 75 лк

б) 100 лк

в) 150 лк

г) 300 лк

11. С помощью какого прибора измеряют освещенность в помещении:

а) термометр

б) анемометр

в) психрометр

г) люксметр

12. Какой тип люминесцентных ламп применяют для искусственного освещения учебных аудиторий:

а) дневного света

б) белого света

в) теплого белого света

г) холодного белого света

13. Основным источником полноценных белков являются следующие пищевые продукты:

а) мясо

б) яйца

в) помидоры

г) рыба

14.В суточном рационе питания за счет белков должно быть обеспечено от общей энергетической ценности:

а) 18-20%

б) 11-13%

в) 9-11%

г) 15-18%

15. Авитаминоз витамина С называется:

а) болезнь бери-бери

б) куриная слепота

в) цинга

г) пеллагра

16. Молоко и молочные продукты должны составлять в рационе питания:

а) не менее 25 %

б) не менее 10 %

в) не менее 15 %

г) не менее 30 %

17.При 3-х разовом питании у взрослых рекомендуют следующее распределение калорийности:

а) З -10 %, О – 40 %, У – 50 %

б) З -10 %, О – 60 %, У – 30 %

в) З -30 %, О – 40 %, У – 30 %

г) З -30 %, О – 45 %, У – 25 %

18. Белки выполняют следующие функции:

а) пластическая

б) источник витамина А и Д

в) энергетическая

г) защитная

19. Жиры являются источником витаминов:

а) А

б) В

в) Е

г) Д

20. За счет жира должно быть обеспечено от суточной энергетической ценности рациона:

а) 28 – 33 %

б) 11 – 13 %

в) 15 - 30 %

г) 54 – 56 %

21. Через воду могут передаваться инфекционные заболевания:

а) брюшной тиф

б) дизентерия

в) корь

г) ветряная оспа

22. По Сан Пин «Питьевая вода» содержание свободного остаточного хлора должно быть:

а) не боле 0,3 – 0,5 мг/л

б) не более 0,2 – 0,3 мг/л

в) 0,1 – 0,3 мг/л

г) 0,2 – 0,5 мг/л

23. Наиболее часто применяют следующие методы улучшения качества питьевой воды:

а) коагуляция

б) отстаивание

в) фильтрация

г) обеззараживание

24. Избыточное или недостаточное поступление микроэлементов в организм человека вызывает:

а) инфекционные заболевания

б) биогеохимические эндемические заболевания.

в) заболевания избыточного питания

г) заболевания недостаточного питания

25. В практике водоподготовки используется несколько способов хлорирования воды:

а) хлорирование нормальными дозами

б) хлорирование с преаммонизацией

в) гиперхлорирование

г) озонирование

26. Почва состоит из:

а) материнской породы

б) мертвого органического вещества

в) гумуса

г) живых организмов, воздуха и воды.

27. Нечистоты обезвреживают на полях:

а) компостирования

б) ассенизации

в) запахивания

г) орошения

28. Для удаления жидких отходов из населенных мест применяют две системы:

а) вывозную

б) сплавную

в) обменную

г) оборотную

29. К сооружениям местной канализации относят:

а) поля подземной фильтрации

б) фильтрующие колодцы

в) септиктенки

г) аэротенки

30. Норма накопления жидких отходов на человека в сутки составляет:

а) 2, 5 л

б) 1, 5 л

в) 4, 5 л

г) 3, 5 л

31. Выберите соответствующую норму искусственного освещения учебной аудитории люминесцентными лампами:

а) 75 лк

б) 100 лк

в) 300 лк

г) 150 лк

32. Какие коэффициенты используют для характеристики естественного освещения в помещении:

а) угол падения

б) СК

в) КЕО

г) угол отверстия

33. Белки выполняют следующие функции:

а) пластическая

б) энергетическая

в) источник витамина А, Д

г) защитная

34. Жиры являются источников витаминов:

а) С

б) А

в) Д

г) К

35. За счет жира должно быть обеспечено от суточной энергетической ценности рациона:

а) 52-55%

б) 16-17%

в) 11-12%

г) 28-33%

36. К макроэлементам относят:

а) кальций

б) натрий

в) магний

г) йод

37. К незаменимым относят:

а) 6 аминокислот

б) 8 аминокислот

в) 10 аминокислот

г) 12 аминокислот

38. При сгорании 1 грамма жира образуется:

а) 9 ккал

б) 6 ккал

в) 4 ккал

г) 2 ккал

39. К полисахаридам относят:

а) крахмал

б) гликоген

в) клетчатка

г) пектиновые вещества

40. За счет углеводов должно быть обеспечено от суточной энергетической ценности рациона:

а) 28 – 33 %

б) 11- 13 %

в) 45 – 50 %

г) 54 – 56 %