Главная Обратная связь Поможем написать вашу работу!

Дисциплины:

Архитектура (936)
Биология (6393)
География (744)
История (25)
Компьютеры (1497)
Кулинария (2184)
Культура (3938)
Литература (5778)
Математика (5918)
Медицина (9278)
Механика (2776)
Образование (13883)
Политика (26404)
Правоведение (321)
Психология (56518)
Религия (1833)
Социология (23400)
Спорт (2350)
Строительство (17942)
Технология (5741)
Транспорт (14634)
Физика (1043)
Философия (440)
Финансы (17336)
Химия (4931)
Экология (6055)
Экономика (9200)
Электроника (7621)






Реакция на кислотность среды



Карбоновые кислоты, будучи кислотами средней силы (Ка =10-3-10-5), приближаются по силе к фосфорной кислоте (Ка = 8×10-3). Они отчетливо диссоциируют в водном растворе и окрашивают лакмус или «конго»:

Методика проведения:раствор исследуемого вещества в воде (10%-ный) наносят на бумажку «конго». Алифатические и ароматические карбоновые кислоты окрашивают ее в коричневый цвет, довольно быстро бледнеющий. Аналогичную реакцию дают также сульфокислоты , нитрофенолы и некоторые другие соединения с «кислым» атомом водорода.

Реакция с гидрокарбонатом натрия

Карбоновые кислоты вытесняют из гидрокарбоната натрия диоксид углерода:

NaHCO3 + RCOOH ¾® RCOONa + H2O + CO2­

Методика проведения:в пробирку наливают 2 см3 насыщенного раствора гидрокарбоната натрия и 0,2 см3 50%-ного исследуемого раствора в спирте или в воде. При наличии кислоты выделяются пузырьки СО2.

 

 

Углеводы

Реакция на углеводы с a-нафтолом (реакция Молиша)

При действии серной кислоты на самые различные углеводы (кроме моносахаридов) первоначально идет гидролиз. Образующийся моносахарид конденсируется в 5-гидроксиметилфурфурол. Последний конденсируется с двумя молекулами a-нафтола в хиноидную структуру, подвергающуюся сульфированию. Образуется ярко окрашенное красно-фиолетовое соединение хиноидного типа.

Методика проведения:в 1 см3 воды вносят 0,01 г углевода (или сырья, содержащего углевод) и 2 капли свежеприготовленного 10%-ного спиртового раствора a-нафтола. Смесь слегка мутнеет из-за выпадения a-нафтола. Осторожно из пипетки по стенкам пробирки приливают 1 см3 концентрированной серной кислоты так, чтобы она опустилась на дно, не смешавшись с водным слоем. При наличии в исследуемом веществе углеводов на границе слоев появляется красно-фиолетовое кольцо. Реакция очень чувствительна, и необходимо следить, чтобы в реакционную смесь не попали углеводные загрязнения.

 

Реакция Троммера на альдозы



Методика проведения:в пробирку наливают 1 см3 1%-ного водного раствора глюкозы, 1 см3 2н раствора гидроксида натрия и 2 капли 5%-ного раствора сульфата меди. Выпадающий гидроксид меди быстро растворяется в темно-синий раствор за счет возникновения хелатов меди по расположенным рядом гидроксигруппам (см. 2.2.3). Медленно нагревают верхнюю часть пробирки на спиртовке до начала кипения. Синий цвет исчезает, выделяется желтый или красно-коричневый осадок оксида меди (I), (см. 2.3.4). Если для опыта взять невосстанавливающий дисахарид, например, сахарозу, то изменение окраски не происходит.

Аминокислоты. Белки

2.6.1 Реакция аминокислот с FeCl3

При действии FeCl3 в водных растворах на аминокислоты образуются хелаты, окрашенные в красный цвет:

От минеральных кислот окраска исчезает.

Методика проведения:к 0,05 г a-аминокислоты, растворенной в 1 см3 воды, добавляют каплю 3%-ного раствора FeCl3. Возникшая окраска доказывает присутствие аминокислот.

 

Реакция с солями меди

В слабокислых средах аминокислоты дают с солями меди ярко-синие хелаты:

Для сдвига равновесия вправо ее лучше проводить в буферном растворе с добавкой ацетата натрия.

Методика проведения:в 1 см3 1%-ного раствора аминокислоты вносят кристаллик медного купороса и кристаллик ацетата натрия. В присутствии аминокислоты раствор становится густо-синим.




Просмотров 717

Эта страница нарушает авторские права




allrefrs.ru - 2021 год. Все права принадлежат их авторам!